[ 羊肉手抓饭 ]
[ 麻酱鸡煲面 ]
-食材-
洋葱/芹菜/胡萝卜/土豆/鸡腿肉/
·
面粉/芝麻酱/盐/鲜酱油/
-具体步骤-
食材处理：用擀面杖敲打煮过的鸡腿肉，快速成丝，剔除骨头。
做面：面提前和好，擀成长圆形薄片，用刀划成条状，装碗。
炒面粉：锅中放底油，然后放入干面粉小火炒香，炒到淡淡的金黄色，放入用水澥开的芝麻酱，再加水稀释，炒成糊状后再加水、盐、鲜酱油。
煮蔬菜：锅中放水，加盐，依次放入土豆条、胡萝卜条、芹菜条、洋葱条全部煮熟后捞出。
装盘：水开锅放入面片，烫熟捞出，将蔬菜铺在碗底，放上面皮，铺上鸡丝，最后浇上炒好的麻酱。
[ 黄豆炖猪蹄 ]
-食材-
猪手/桂皮/八角/花椒/白芷/葱姜/杏子/黄豆/
·
冰糖/料酒/啤酒/酱豆腐汁/黄豆酱/生抽酱油/
-具体步骤-
食材处理：猪手切成小块，汆烫。
炒制：锅中放底油，放入桂皮、八角、花椒、白芷，再放葱姜，加入冰糖，变色后放入猪手炒至焦黄。
炖煮：锅中烹入料酒、加入啤酒，酱豆腐汁、黄豆酱、生抽酱油，放入杏子、黄豆，小火慢炖80分钟。
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