你們是不是和好料菌一樣
從小到大吃過的雞蛋
多到數不清
水煮蛋、西紅柿炒蛋、荷包蛋、茶葉蛋……
中國人的吃雞蛋方式
大約可以寫一本書！
那麼作為再平常不過的食材，歪國人是怎麼吃的？平時吃西餐的時候的那些雞蛋菜餚，究竟叫什麼？來，跟著好料菌，一起去吃雞蛋吧！從早餐就開始！
Fried Egg
西餐裡這是指煎雞蛋，不是炒雞蛋哦！
Sunny-side-up
顧名思義太陽蛋，名字真的是可愛又陽光，單面煎的雞蛋看起來的確像個小太陽，帶著流質的蛋黃。氮素，有些不吃生的胖友就沒法接受了！
Double-side
雙面煎蛋（也就是中餐說的荷包蛋了）——不過和吃牛排一樣，分熟度！
over easy可見流動的蛋液；
medium 就是平時說的溏心蛋，蛋黃未凝固，但是也不是液體狀。
well done 全熟；
over hard 也是全熟，不過，蛋黃要在煎蛋過程中被戳破，蛋黃的口感會更Q。
Boiled Egg
水煮蛋，一定是指帶著蛋殼煮的雞蛋，同樣分為兩種生熟程度：soft-boiled 半熟，溏心；hard-boiled 全熟，西餐裡通常會用上蛋託。
Poached Egg
水波蛋。講真，好料菌吃過的中式水波蛋是甜口的。據說，美國人的做法中不是用1沸水煮，而是75攝氏度的水。將雞蛋敲碎蛋殼，整個煮在水裡。其實日料裡的溫泉蛋也是同樣做法，因此溫泉蛋也叫Poached egg。
Scrambled Egg
這才是西餐裡的炒雞蛋。當然，這和中餐裡的西紅柿炒雞蛋、小蔥炒雞蛋完全不同。在西餐中，炒雞蛋是用黃油來炒的，有時候還會在攪拌蛋液的時候加入牛奶；還可能會混搭一些火腿、蘑菇、蔬菜、碎奶酪什麼的；口感有牛奶的香甜，比較柔軟，果然很適合做早餐。
Egg Benedict
胖友們經常在brunch遇到的班尼迪克蛋，其實就是由水波蛋配上英式鬆餅、火腿和荷蘭式醬汁製成的一道美式早餐。好料菌最愛劃破水波蛋，看著蛋液流出來的瞬間。
Omelettte
看起來很像雞蛋餅的Omelettte，源自法國，是西餐中常見的一種吃法，看起來好像一個雞蛋餅，裡面還裹著很多芝士、水果、肉類……
Frittata
Frittata源自意大利，原本的意思是“炒”，但看起來似乎也是一個蛋餅！經常和肉，蔬菜，意大利麵一起烹飪。
Deviled Egg
這是一道在西餐中作為開胃菜或主菜，也經常用於聚會的涼菜；一般是事先做好，放在冰箱中冷餐。蛋黃會和蛋黃醬、芥末醬混合攪拌，再蛋白碗中，當然可以根據口感撒一些調味料或者裝飾用的蔬果。
這麼多的雞蛋做法你認清了嗎，這些只是西餐裡常見的雞蛋，其實，我們平時經常見到的還有日料中的溫泉蛋、蛋包飯、厚蛋燒……誒呦，說不完了！
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