早餐餅吃膩了？快來試試這種新做法吧，營養健康人人愛吃！朋友們大家好，今天小編用菠菜和紅薯做一道好吃又新穎的早餐，無油不膩，營養健康，而且做出來鬆軟可口，人人都愛吃。早餐餅吃膩了？快來試試這種新做法吧，一定不會讓你失望的。
需要用到的食材：紅薯、菠菜、麵粉做法和步驟：第一步：處理食材
取一塊紅薯，洗淨之後削去外皮，然後切成薄片，大小形狀隨意，然後上鍋蒸熟，開大火蒸20分鐘關火，裝入盤子中晾涼備用；取一把菠菜用水沖洗乾淨之後，放入鍋中焯水。鍋中水煮開之後放入菠菜，稍微焯水2分鐘即可瀝水撈出。小貼士——菠菜不宜生吃，因為菠菜中含有草酸，身體吸收不了，還易生成結石。將菠菜焯一下水，讓草酸流失一些就會好很多。將焯好的菠菜切成小段，放入榨汁機中攪碎成汁之後放在碗中備用；第二步：和麵
面盆中倒入一碗麵粉（半斤左右），按照1:1的比例倒入菠菜汁，少量多次的加入，一邊倒一邊攪拌，防止出現太多的麵疙瘩。最後攪拌成細膩的麵糊即可；
紅薯晾涼之後，用勺子碾碎成紅薯泥，放在碗中備用。第三步：上鍋烙平底鍋預熱，然後刷上一層薄油，中小火加熱。用勺子舀一勺麵糊倒入平底鍋中，轉動平底鍋，使麵糊均勻地鋪滿平底鍋，然後小火慢烙兩分鐘，等菠菜餅定型之後，翻面繼續烙兩分鐘，等餅上出現均勻的的小黃點，關火出鍋，放在案板上。
取適量的紅薯泥，均勻的刷在菠菜餅上面，然後用手將菠菜餅捲起來，卷的越緊越好，這樣更容易成型。卷好之後用刀切成1-2公分的小卷，咱們的早餐就完成啦。這樣做出來的早餐餅是原味的，愛吃甜食的朋友可以按照個人口味在菠菜汁中加入適量的白糖，吃起來會更加的香甜可口。
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