大家好,今天跟大家分享一道花捲的新做法。花捲吃起來宣軟又酥脆,連蒸鍋都不用,比做包子簡單,比蒸的花捲還好吃,做法超簡單,外皮酥裡面軟,別有一番風味。下面來看看具體的做法吧!
500克麵粉里加入5克酵母,1勺白糖,白糖可以促進發酵。
然後用260克溫水和麵,邊倒水邊攪,先攪成棉絮狀。再揉成光滑的麵糰,麵糰揉好後,發至2倍大。
面發好後,取出,再揉5分鐘,揉成光滑的麵糰。
然後用擀麵杖擀成長方形薄片。
擀好後,把麵皮上抹上油酥,(麵粉裡倒入熱油攪拌均勻,就成了油酥)撒上椒鹽。
然後把麵皮兩邊都折一道。
在中間對摺。切成大小均勻的小塊。
然後把兩個小塊這樣疊起來。
用筷子在中間壓一道。
然後拿起兩頭,抻長一些,兩頭向下把接口捏起來就可以了。
然後粘上芝麻,依次全部做好。
然後放進蒸鍋裡先醒10分鐘。
醒好後,開火蒸20分鐘,關火燜2分鐘。
然後把做好的花捲放涼,放涼後,放進烤箱裡,烤15分鐘。
烤好後,取出。
外酥裡軟,特別香,孩子本來不太喜歡花捲,但是這樣做出來,孩子一口氣吃了4個,還說明天繼續做,真香,真好吃!
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