倘若在廣州有一兩手技藝
他們會稱讚你“吃過兩晚夜粥”
即使你沒有，一樣可以吃兩晚夜粥
▽
廣州，一個24小時都在吃的城市
從白天到黑夜，廣州人覓食的腳步從未停下
廣州人一說到吃，猶如美食專家滔滔不絕
而宵夜，更是廣州人熱衷的一種生活方式
有人說，想了解一座城市
那就看看它深夜的模樣
凌晨時分，一股香氣從昏暗街頭的一邊飄來
煙熏火燎的街邊扎堆了一群目光遊離的人群
不用害怕，他們只是在等待新鮮豬雜的到來
骨灰級的吃貨都知道
豬雜粥要在凌晨吃才是最新鮮最野味的
皆因為屠宰場都是在凌晨宰豬
新鮮的帶著熱氣的豬雜會運到附近的食肆
所以很多廣州人都喜歡在凌晨出動
那種人頭湧湧的氣息不亞於白天的菜市場
早就聽說過沙灣豬雜王的大名
於是從被窩裡拉醒攝影師，今期吃豬雜粥了喂~
要知道，番禺區的豬雜粥聞名珠三角
從世紀90年代中開始
新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作
也成為了一種長盛不衰的飲食風俗
還要再提醒，吃豬雜粥早到好過晚到
新鮮豬雜還沒送到
現在倒是坐滿了一眾內心激動的饞蟲
大家都翹首以盼，若有所思
看來這是一場食客與食客之間的較量
11點58分，伴隨著店員的一聲“到了”
每人拿著一個盤子飢渴難耐的蜂擁而至
在還冒著熱氣，帶著血腥的內臟前搶奪不已
在這裡不論你是來自哪裡
什麼身份，依然逃不過
十多雙手跟你搶奪食物的命運
只管直接用手挑，手快有手慢無
豬心、豬腸、豬肺、豬脷應有盡有
十多分鐘過後，完成了交易
各人稱心滿意的回到座位靜靜等待囊中物
想不到在凌晨為了吃上一碗豬雜粥
像經歷了一場神秘探險之旅
我這次是兩人同行，吃不了多少
豬雜粥，豬腰腸，鐵板生腸各點一份
美食當前，當時是大快朵頤啦~
豬 雜 粥
不一會兒
店員就捧著熱氣騰騰的豬雜粥上桌
新鮮的豬雜，最好就是用“滾粥”的方式
將明火熬製好的粥底分裝的小鍋
然後馬上放上新鮮的豬雜
濃稠的粥底將豬雜緊緊包裹著，爽脆可口
一碗好的豬雜粥
豬肝、豬腰、豬粉腸、豬心等內臟齊全
隨手一撈，感覺豬雜比粥水要多
2~3人總夠飽肚
粥水濃稠適中
粥水、豬雜互相吸收這其精華
粥裡有肉味，肉裡有粥味
白天的奔波勞累
早已被這碗鮮美的豬雜粥一掃而光
鐵 板 生 腸
不止豬雜粥，還有各種關於豬雜的好做法
我尤愛這個鐵板生腸
“吱吱吱”的聲音聽得我酥酥的
繼而聞著那香味，直逼入五腑六髒
簡直360°無死角杜比聲環繞5D視覺體驗！
小時候對生腸特別特別抗拒
嘗過這裡的鐵板生腸後
爽脆有嚼頭，其實也沒有那麼討厭嘛
同行的攝影師則對它稱讚有加
再懟上一瓶啤酒感覺會更爽！
豬 腰 腸
喝豬雜粥，配上腸粉才完美
這裡的腸粉也是一流的
基本每桌都會點上一份
超大超厚的一條，真心抵食！
拉出來的粉皮非常薄，吹彈可破
輕輕一拉里面的豬腰馬上裸露出來
現蒸的腸粉最大限度的保留了豬腰的嫩滑
真會讓人忍不住再點一份
有句話叫：酒友易尋，粥友難求
如果有人12點叫你吃宵夜
那肯定是吃豬雜粥無疑了
在每個深夜，吃上一碗豬雜粥
滿足飢腸轆轆的溫暖，乃是人大快事！
聯豐美食
地址：沙灣青蘿路與沙渡路交叉口
營業時間：16:30-04:00
在廣州，多得這些其貌不揚的宵夜店
讓每個平凡的晚上散發著不平凡的味道
你還有哪些私藏的好店
快來告訴我哦~
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