女人，最懼脾虛，尤其是生育之後消耗過多，導致脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。
今天給大家介紹一個“論補腎，比山藥強；論去溼，比赤小豆強；論收斂鎮靜，比蓮子強”的食材——芡實。
芡實，生於水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。
中醫典籍中記載，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點。
不僅價格親民，而且和人參一樣，有健脾養胃、益腎固精的作用。因此，芡實也被譽為“水中人參”。
中醫養生學認為，芡實可抗衰延年，不僅是女人的“不老米”，也是男人的“長壽米”。
中醫養生學認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。
他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：
時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐嚥下。
他每天用此法吃芡實10~30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。
芡實的食用方法
芡實主要搭配蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物食用，分為炒芡實與生芡實兩種。
炒芡實一般藥店有售，功效以健脾為主。家庭烹製時，宜用生芡實慢火燉煮至爛熟，有補腎的效果。
芡實粥
芡實50克，粳米50克，洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有益精氣、強志、利耳目的功效，長期食用益壽延年。
芡實茯苓山藥粥
芡實15克，白茯苓15克，山藥15克，粳米100克。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：具有健脾益氣、祛溼止瀉的功效。適用於有洩瀉、脘腹冷痛、食慾不振、倦怠乏力、面色晦暗等症狀的人群。
益智仁芡實大棗飲
芡實15克，益智仁10克，大棗5枚。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。
功效：具有益氣健脾、固腎的功效，適用於成人夜尿頻多或小兒尿頻。
芡實薏苡仁燉老鴨
芡實、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生薑3片，黃酒少量。鴨肉去毛洗淨，切塊；瘦豬肉洗淨切塊。
芡實、薏苡仁、山藥洗淨，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。
功效：具有健脾益腎、滋陰養胃的功效，適用於神疲乏力、腹瀉、尿頻或腰膝痠痛、下肢水腫等症狀的人群。
值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。
平時有腹脹症狀的人更應忌食，一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！
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