板栗燒雞
板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
板栗雞的來歷
相傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動，慨武侯之恩德，訪涼山醫，得山中板慄秘製配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。見有此功效便流傳至今。
板栗燒雞
板栗雞做法
用料：雞肉（雞腿肉），板栗，八角，花椒，幹辣椒，料酒，白糖，生抽，蔥，姜
1、先將雞肉切塊，燒水放入雞塊焯水一分鐘，撈出沖涼控水。
去皮的板栗
2、將板栗去皮，熱水中煮4分鐘左右，撈出沖涼控水。
3、起鍋熱油，加入八角，花椒，幹辣椒，蔥，姜，幹辣椒炒出香味。
輔料炒香
4、倒入雞塊大火翻炒，炒至金黃倒入生抽繼續翻炒至雞肉全部上色。
5、倒水沒過雞肉即可，加入料酒，白糖少許，鹽少（許依個人口味），倒入板栗，燒至開鍋後轉為中火慢燉。
板栗燒雞
6、當湯汁基本收幹即可出鍋裝盤，出鍋時可以加點蔥花點綴一下。
好吃的板栗燒雞就這樣出鍋了，喜歡小宇的可以點贊轉發。
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