森林饼干的做法

森林饼干

基本材料

黄油：120g

糖粉80g

低筋面粉：240g

蛋液：36g

可可粉：1g

抹茶粉：2g

参考分量：4人份，制作时间：1小时

工具模具

厨房秤、打蛋盆、打蛋器

面粉筛、烤盘、硅油纸、陶瓷刀

做法步骤

1.将80g糖粉加入120g黄油混合均匀

2.再将36g蛋液加入其中

3.最后倒入240g低筋面粉

4.面团成型

5.将面团分成360g、100g、30g

6.两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀

7.可可面搓长条压扁，冷冻30分钟后取出，抹茶团做成三角条，挖槽，嵌入可可条，再入冰箱冷冻30分钟取出

8.包上黄油面团，塑好型

9.将面团放入饼干模具里成型，放入冰箱冷冻20分钟

10.将冷冻好的面团切片，然后放入烤箱烤至，180度12分钟左右

11.成品完成

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