“小寒小寒，冻成一团。”
“冷在三九，热在三伏”，小寒与冬季“数九”中的三九相交，因此，进入小寒也意味著进入一年中最冷的时候。中国的北方已经是冰天雪地，最低温度可达零下50度左右，江南地区平均温度也降至4、5度左右。
这样的天气，即便阳光灿烂，也如同冰箱里的灯一般，身体还是忍不住打颤。
可在这隆冬腊月，北方人却喜欢吃一种神奇的水果——冻梨。这是一种在冰天雪地里冻成的梨子，看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的，可那口冰凉的爽甜，却让每个吃过的人难忘。
冻梨的品种有很多，花盖梨、白梨等等，几乎所有的品种的梨，经过冷冻都可以成为冻梨，不过最纯正的是冻秋梨。冻秋梨模样长得丑：黑不溜秋的，身上凸凹不平，有的还带有麻点。
人们把这种梨采摘下来直接放在树下，浇上凉水，盖上一层树叶，让它跟随低温自然冰冻。刚入冻时，梨表面黑的颜色较浅，越是寒冷，冻秋梨黑的程度就越深，糖分也从梨子里溢出来，光鲜地附着于冻梨的表面，等到快过年时，冻秋梨的表面颜色就和墨汁的颜色相差无几了。据说这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，可是经过这一番寒冷的洗礼，秋梨变得酸甜可口，果汁充足。
北方人在那么冷的天吃冻梨，不仅仅是因为好吃、解渴，他们还会用来招待亲朋好友，尤其是守岁的时候，夜不能寐，吃颗冻梨也更精神，欢聚的时光又多了一分。
北方天气严寒，水果不好贮存。于是人们便把它们藏在雪里或窖里，把那口甜牢牢地冻住。
吃冻梨，先要“缓（huān）梨”，即是接一盆凉开水，把冻梨放进去泡软。这个“缓”的过程，最是难熬。所以，心急吃不了热豆腐，心急也吃不了冻梨。
不一会儿，水面结了一层冰壳，梨子成了一个个冰砣砣。轻轻敲碎拨开拿起一个，在软化的外皮上咬个小口，冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流，甜甜酸酸的，很滋润。
等冻梨再化开些，咬一口，清甜绵软，夹着些冰渣子的沙脆，在嘴里慢慢融化，渗透全身。
坐在热热的炕头，小口小口吃着冻梨，望着窗外飘起鹅毛大雪……无论多冷多干燥的天，吃一口冻梨肉，就能滋润心田。
人们常常开玩笑说，“梨子不能分开吃，因为它代表着分离。”可冻梨却很有趣——因为把“离”冻住了，就意味着永不分离。
每逢岁末，亲朋好友们欢聚一堂，炕桌上摆满热气腾腾的热菜，瓜子糖果小零食也肯定是少不了的，与此同时，一盆缓好的冻梨也会摆到桌上。每人吃一个，寓意团团圆圆，岁岁不相离。
而到了每年年三十晚，前半夜是不能睡觉的，这叫“守岁”。老人说，只有这样才能在新的一年里有好运气，有精神头儿，身体不得毛病。
可孩子是最熬不住的，没多久就昏昏欲睡起来。这时冻梨就派上用场了。
拿一个在孩子脸蛋上碰一下，一激灵，就醒了一点；再吃上几口，屋里再暖再催眠，都得冷个透心凉，那精神头儿也就给提起来了。
不知不觉间，每一个除夕守岁的夜，亲人每一张红彤彤的笑脸，都清晰地印在了脑海中。
3.人间小别离，终将再相逢
不禁想，每一个小小的冻梨，似乎都与生命中一次次小小的别离有关。
冻梨再冻、再甜，也是有赏味期限的，它最好的时候只在一个冬天，过了这次，就要等下一年；
而和家人一起品尝美味的时刻，也往往只在一年岁尾至岁初，那一场短暂的团聚里。
可冻梨，似乎又代表着一个小小的“永恒”。梨子不好保存，就冻着，把它的甜美留得更久些；团聚的时间不够长，就用一口冰凉把昏沉的你唤醒，让那些易逝的时刻好好铭刻在你的心中。
只因有了冻梨，每一场小别离，都变得不再感伤，每一场小团圆，都仿若永驻。
人生没有一场别离，不会再相逢。
如果这个冬天觉得孤独，记得尝一口冻梨的甜，让幸福的记忆来得更快些，让那份相聚的暖在心中停驻得更久些。
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