在圣埃斯泰夫，有一个品质最稳定的列级名庄，虽然它只是一个波尔多二级庄，但它却拥有一级酒庄的水准。它就是梦玫瑰酒庄（Chateau Montrose）。
“粉红色”的开始
1815年，凯隆世家酒庄（Calon Segur）的主人杜木兰（E.T.Dumoulin），看上了靠近吉伦特河边未被开垦的小山丘。这个小山丘底基是富含铁质的黏土及石灰岩，上面遍布着砾石，显得非常贫瘠。
未开垦前这片土地上长满了紫红色的石楠花、金盏花及荆棘，到了花开时节，山坡呈现一片粉红色，甚是美丽。
梦玫瑰酒庄就诞生在这片粉红色的土地上，其外文名“Montrose”中的“Mont”是山丘的意思，而“rose”则代表粉红色。
二级庄，一级水准
1855梅多克评级中，梦玫瑰酒庄被评为列级酒庄第二级。自1989年以来，该酒庄已成为圣埃斯泰夫最稳定的列级名庄。
最近一些年份，其稳定的质量已经超过极具竞争力的爱士图尔酒庄（Chateau Cos D'Estournel）和凯隆世家（Chateau Calon-Segur）酒庄所产的葡萄酒。
梦玫瑰酒庄不遗余力地提高酿酒水平，这里出产的葡萄酒经常被波尔多酒商称为“圣埃斯泰夫产区的拉图葡萄酒”。
如果当年的分级能修改的话，梦玫瑰酒庄绝对有实力摘得梅多克地区一级酒庄的头衔。
亿万富翁兄弟做东
梦玫瑰酒庄目前由布依格家族的亿万富翁兄弟马丁（Martin）及奥利维尔（Olivier）所有。这两兄弟在法国商业杂志《Challenges》所整理的法国富豪榜中，位列第35名。
这两兄弟在2006年购得梦玫瑰，收购后就立刻开始投资了大量欧元用于酒庄更新与升级。许多葡萄酒爱好者和酒商都一致认为在两兄弟接手梦玫瑰后，酒庄葡萄酒的品质有了极大的提升。
而马丁•布依格第一次喝梦玫瑰葡萄酒（1989年的梦玫瑰干红）是在一次晚宴上。当时，他对此酒爱不释手，他当场表示只要该酒庄出售，他一定收购。后来，梦玫瑰果真出售了，而马丁的愿望也得以实现。
葡萄园的成功扩张
2010年，布依格兄弟说服了与梦玫瑰紧邻的飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur），飞龙世家酒庄同意出售22公顷的葡萄园给梦玫瑰，据称，当时每公顷葡萄园的收购价为90万欧元。
这一收购使得梦玫瑰酒庄的葡萄园面积增加至95公顷。酒庄的葡萄园土壤表层有较大的石块，白天能有效地吸收太阳光，夜晚又慢慢地释放出来，十分有助于葡萄的成熟。
同时，附近的吉伦特河，为葡萄园创造了“小气候”，避免了葡萄遭受极端天气，同时河中吹来的风能有效帮助葡萄风干，使得葡萄的浓缩度更高。
目前，葡萄园里种有60%的赤霞珠、30%的梅洛、6%的品丽珠和一些味而多。
帕克的满分
酒庄1990年份和2009年份的葡萄酒都获得了美国酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）100分的满分评价。梦玫瑰出产的葡萄酒总是酒力强劲、口感浓稠而紧实，单宁厚重。
地底下的“力量”
梦玫瑰酒庄的加热及冷却系统都分布在地底下。其地热体系分布在地底下100米处，由一系列充满水的管子构成。
这些水管能维持14°C的恒温，然后将这些温度传递给地表。除了地热系统，梦玫瑰酒庄还安装了3,000平方英尺的太阳能板。
风景优美的葡萄园
木桐酒庄前常务董事的赫维•伯兰（Herve Berland）目前负责酒庄的经营，他说对他来说，梦玫瑰最独特的地方是它位于河畔。
“太棒了。在波尔多，紧挨河边的酒庄并不多，梦玫瑰是其中一个。”他表示放眼望去，风景优美，他一点都不厌倦。
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涩择
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