平常吃慣了煎炒烹炸食物，偶爾就想吃點滷味來改改口味了，有人就會直接去滷菜點買點，有人會在超市買滷菜料回家自己滷，也有人會自己配配方滷肉。不論什麼樣的方法得到滷味，都深受很多人的喜愛。說到自己滷肉，每個人滷出來的味道 ，都不一樣，可能味道上也沒有外面賣的好吃。其實就是最重要的就是那個滷水，沒有合適的滷水的話，滷出來的肉就不太好聞，沒有香味，並且吃起來也只有鹹味兒，那這樣就失去了吃滷肉的滋味了。
我們自己很少會滷出正宗的味道，所以偶爾會去滷菜店買的吃，但是和自己滷起來比不太划算，所以經常會嘗試在家裡滷肉，而且自己滷的肉是沒有添加劑的，吃起來也比較健康，但是對於我們不太會滷肉的人來說，真是特別的犯愁了。今天就給大家介紹一下，珍藏了很久的滷肉配方，大家來看看吧。
需要的材料有：花生油，腱子肉，豬骨，料酒。薑絲，大蔥，滷水包（可以在市場裡面購買的）。最重要的來了，滷水包裡面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四個，八角十五克，香葉六克，香砂六克。
將肉洗乾淨，撒上鹽，料酒，生薑在盆裡進行醃製，醃製兩個小時，然後燒開水，肉在開水裡面過一下，除掉裡面的髒東西，撈起來，再把豬骨放入水中，用大火煮，水開後，用小火慢燉一個小時的時間，熬成湯後，這時候放入滷水包，把腱子肉放在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火燉三個小時。這樣味美的滷肉就成功了。
這樣做出來的滷肉口感特別好 ，如果煮的久一點，吃起來柔軟又覺得肉質不是很爛，聞著味道香氣撲鼻。這樣的滷肉可以經常吃的，自己做的，既衛生又健康。
大家可以跟著這個滷肉配方做起來，再也不用到外面去買了。味道絕對不會輸。
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