英國廚師 Tom Kerridge 日前上節目時就指出，使用鋁箔紙應該把亮面“朝下”，讓大批網友懷疑自己多年來都用錯方法，但他的說法隨後也遭到鋁箔紙生產商反駁。
Kerridge 在 BBC 節目《Fresh Start》中指導8個家庭，幫助他們以6個步驟、12周的計劃，徹底改變飲食習慣。
在9日的節目中，Kerridge 準備將鋁箔紙蓋上裝著魚的烤盤時強調，一定要記得，霧面要朝上，讓亮面朝下，因為亮面可以反射更多熱量。
Kerridge 10日上節目時說明，這對我來說非常合理，過去所有人都教我要讓亮面朝下。這樣反射效果最好，不是嗎？我一直以來都被教導，這樣可以加熱得比較均勻。但科學家說，其實不管用哪一面都沒關係。
生產各種鋁箔紙的製造商 Reynold's Kitchen 隨後在官網上公告，不論將食物放在哪一面，都是非常好的選擇，你可以自己決定要將亮面還是霧面朝外。
食品科學網站 culinarylore 也說明，事實上，亮面只比霧面稍微亮一點點。雖然有少量額外的能量會被亮面反射出來，但差別很小，不會對烹飪產生實際影響。
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