奶茶，为什么火？
奶茶虽说是近几年突然崛起的高端网红饮品，但其实它的网红之路是很曲折漫长的。作为从小就对奶茶有非一般热爱的奶茶狂魔，对奶茶是怎么从街头地摊小饮变成如今大型连锁菜单是深有体会的。奶茶的屁民→王者的身份其实是这样变化的——
第一阶段：五颜六色的粉末冲泡(1990 -1995 年)
哈密瓜奶茶是绿的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黄的，基本8090后都有这样的街头记忆。那时的奶茶产品由各种粉末冲水即饮,味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。这类奶茶既不含奶,也不含茶，是大陆茶饮连锁的初级阶段。那它含什么？香精色素植脂末，百无一利。
第二阶段：真茶实叶打底冲泡(1995 – 2016 年)
「茶基底」，也就是用茶末和茶渣制作基底茶,并将其装在茶桶内,每隔数小时更换一次。这个阶段用真正的茶叶代替茶味出现在奶茶中,但奶还是以那种粉末为主。这一阶段兴起了诸多奶茶品牌,如 coco 都可、Chatime日出茶太等。
在该阶段后期，奶终于也有了一定的改革，开始用鲜牛奶了。同时，商家为了增加关注度，在奶茶形式上也有所创新,比如「奶盖茶」的出现——将淡奶油打发覆盖在纯茶上，形成全新的形态及口感。
第三阶段： 新中奶茶式现调(2015 年至今)
奶茶朝「精品茶饮」的方向迈进。
在原料选取上,更加健康。用上等茶叶萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有热泡、冷泡、真空高压萃取的方式。用鲜牛奶、淡奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。并且品类不断丰富，可添加红豆，珍珠，烧仙草等各种加料，至此。奶茶终于进化成网红界王者。不仅口感也更加醇厚，也更加健康。
从一开始像三无化学制剂的粉末，进化成如今种类丰富选材多样的优秀饮品，并且还兼带时尚，休闲，社交的属性，也难怪那么多人爱喝奶茶了。
好了，奶茶甜蜜史介绍完了，接下来是暴击——
奶茶火了，那真相呢？
现在很多奶茶都标榜【天然，健康，养生】，不添加植脂末就是天然，点个微糖无糖就是健康，加个桃胶烧仙草就是养生。
nonono，事实没有你想象的这么美好，我们就先从糖量开刀吧。
上海市消保委在27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，其中包括喜茶、一点点、Coco、贡茶、桂源铺、米芝莲等知名奶茶品牌，其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，净含量由274-655ml不等，基本涵盖了市场上主流奶茶品牌的畅销商品。
试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，并把检测结果公布于众。
先是糖量方面——
所有奶茶样品中无一例外查出了糖分，平均为7.2g/100mL，也就是一杯500ml的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。如果你点个700ml的大杯更是美滋滋。
注：世界卫生组织建议成人每日游离糖的最多摄入量为50克
无糖女孩先不要自豪，就是你点了无糖，奶茶里也不会真的无糖的。
比如含糖量最低的“贡茶”无糖奶茶每100ml含有1.2g的糖，最高的“LE LE CHA” 无糖福冈抹茶则达到5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。
更何况，珍珠红豆布丁椰果芋头奥利奥你能忍住不加？这些加料不管是从淀粉还是糖分方面来讲，都是有糖的哦，更何况这些加料一般还泡在糖水罐头里。
接下来，反式脂肪酸方面——
奶茶虽然叫奶茶，但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的，有些奶茶而是添加奶精兑成，也就是植脂末。它的主要成分是氢化植物油，含大量的反式脂肪酸。
在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低，其中卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸过高，其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。
反式脂肪酸算是臭名昭著了吧，它会影响胆固醇，提升心血管病的风险。它而一杯奶茶，就可能让你超过每日规定三倍的反式脂肪摄入量。
然后，是脂肪方面——
奶盖好不好喝？好喝就对了，脂肪最香。调查结果6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪。
再注：成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪有多高。
最后，是热量方面——
太惨烈了，我都不想再继续解说打击大家了。就只放个数据吧。
最后再放一个大集锦，所有的奶茶测评数据都在这了，一定有你常喝的那一款。
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先别恨我如此魔鬼，那么这么美味的奶茶还能不能好好喝了呢？
当然可以，因为魔鬼自己也是不喝奶茶会死星人。只不过想喝到健康不胖的奶茶，还是需要一些点单技巧的。为了弥补今天对大家的创伤，下次就献上一篇奶茶健康养生点单攻略~
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