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这种说法不科学
北京全聚德
粤菜的京都片皮鸭和京菜的北京烤鸭谁更好吃，这样很难比较，各有特色。
广州广州酒家
至于说那种更好吃，味道更好，更是见仁见智。众口难调，各有各的精彩，很难有个正确答案。下面就两地鸭子制作与食法介绍一下，各位食神比对下，讨论讨论。京菜北京烤鸭的制作与食法
北京烤鸭
北京烤鸭其实分成两大制作流派:一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，是以明火用炉子把鸭烤熟。一种是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭，是以暗火在窑中把鸭焖熟。两者各有优点。
京菜师傅片皮
烤鸭的食法当然是片皮吃，师傅把鸭皮和鸭肉片成略圆小片放碟子，食客将片出来的鸭皮与鸭肉裹着配料和佐料一起吃，鸭骨头可以为二食做鸭骨头汤。粤菜京都片皮鸭的制作与食法
京都片皮鸭也是粤菜的名菜，在粤港澳地区也很盛行。菜名冠上京都二字，一看就知道是山寨北京烤鸭的了。
粤菜京都片皮鸭
据传闻这片皮鸭做法是传自南京，与北京便宜坊炉焖派源出一师，但又有改进，做法又与全聚德炉烤派相似。粤菜片皮鸭也是明火挂炉烤制的。
粤菜师傅片皮
粤式片皮鸭食法是先吃皮，再吃肉，再焖骨架或做鸭骨头汤。北京烤鸭PK京都片皮鸭
先不说两者的制作方法与工艺流程谁优谁劣，因为太复习了。在这只说说两地的食法。
京式片皮连皮带肉
两地都是一鸭多吃，都是先食皮，因为烤鸭本来就是皮最好吃的。北京烤鸭片皮时是连皮带肉片出来的，而京都片皮鸭是片皮就是片皮，肉是不片的，肉是归为第二食。
粤式片皮皮就是皮
这样就有区別了，某君说的京都片皮鸭比北京烤鸭好吃，估计是因这点，一个是皮肉一起吃，一个是单吃皮，口感当然是觉得皮更好吃了。粤菜片皮鸭象是更适合现代人
如果以现代人的饮食习惯与口味要求，光与吃法，粤菜的片皮鸭象更人性化。
现代人怕吃太多的肉，而烤鸭或片皮鸭的皮都是最精华所在，把皮与肉彻底分开，让客人自己选择，无疑是更让客人接受。
当然北京烤鸭是传统品牌食品，自有它的传统片皮法与食用文化，在这不讨论，至于那种食法更好，更适合各位食神，看官们请自品评。或者请点“关注”和我一起探讨。
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