一直都愛吃泡椒鳳爪，只是太貴，後來一想還不如自己做。
準備食材:雞爪一斤，姜幾片，蔥適量，泡椒及泡椒水適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許，料酒少許，醋少許。
1.把雞爪洗乾淨，指甲剪掉。
2.把雞爪切兩半，放入裝有涼水的鍋中，加入幾片生薑，加入少許料酒，適量的蔥，開大火煮7分鐘左右。
3.煮好後，倒漏水的籃子裡，把生薑和蔥弄出不要。
4.把雞爪放入碗中，加入鹽、雞精、泡椒及泡椒水、少量白醋、少許白糖，攪拌均勻。這些調味品，根據個人喜好添加。蓋上保鮮膜，放冰箱兩個小時即可，中途要拿筷子攪拌一次，這樣更入味。
喜歡的，可以做做，很簡單。
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