想必大家今年过年在家都已经吃过了猪蹄了吧，无论是好吃的还是不好吃的，当然今天我只教大家做好吃的猪蹄，猪蹄可是好东西，女孩子吃了对皮肤很好，因为猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，男孩子吃了长身体因为猪蹄还是比较有营养的，不光有营养口感还很好，炖的好吃的猪蹄口感劲道。
相信很多人都炖过猪蹄吧，相对于猪肉以及其它部位，猪蹄可以说是比较难炖烂的，一般要炖上好多遍才能好吃，猪蹄越烂就越入味，现在很多人做饭都贪快，好多人问过说，有什么办法快速的把猪蹄炖烂呢？炖猪脚时为什么老炖不烂？老伙夫说漏嘴：多加点这几味，软烂入味。
再炖猪蹄的时候只需要多加点醋和盐就行了，这两味调料要在焯水的时候加，炖猪蹄之前最好是焯下水的，焯水的时候不光只是要加料酒和姜片，记得把盐和醋也放下去，食盐和醋能够让猪蹄炖的更软，而且吃起来也不腻。
【炖猪蹄】
准备食材：猪脚、醋、姜、盐、葱、料酒
步骤：
首先把猪蹄处理干净，冷水放下锅，放入姜、料酒、醋、盐、搅拌均匀之后拿大火烧开，焯完水之后捞起来，捞起来之后拿清水冲洗一遍。
然后把猪蹄放到炖锅里，加水，放入葱段、姜、醋，开大火烧开之后放入食用盐，大火烧开之后开小火炖一个小时，这个时间大家自己把控好。
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