今天去菜市场卖菜，看见一老乡卖的莴笋很新鲜，老乡说，这是本莴笋，是自己家种的。我闻了闻，非常清香，叶子也是碧绿脆嫩，再一问价，才1块5一斤，一点也不贵，所以一下买了好几根回来，放在冰箱里慢慢吃。
莴笋的营养特别好，现在冬季正是莴笋上市的时节，而且也便宜，所以我也经常买来吃。莴笋用来炒、凉拌、涮火锅都很美味。今天我用它来炒鸡蛋也特别不错，这菜一上桌，孩子一个劲的往碗里夹，说太香了。下面就看看怎么做的吧，其实很简单的。
【莴笋炒鸡蛋】
食材：莴笋 250g、鸡蛋 2个、油、盐 1g、白胡椒粉 1g
制作步骤
1、莴笋去皮切薄片，用盐腌制10分钟，然后将腌出的水分倒掉
2、鸡蛋打散
3、将鸡蛋炒熟后划散盛出
4、再起油锅，将莴笋片炒1分钟
5、倒入炒熟的鸡蛋翻炒片刻
6、放入盐和白胡椒粉炒匀即可
小贴士
莴笋片用盐腌过之后口感更为爽脆，炒的时候也不容易出水
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