做干锅包菜时，很多人第一步就错了，难怪不入味，口感也不好！
包菜是很常见的一种蔬菜，也是最好吃的一种蔬菜，比大白菜要好吃。包菜也叫卷心菜和圆白菜，它的做法很多，口感脆嫩，口味还有点清甜。一般我们做包菜都是清炒，但是有一种做法是做好吃的，只不过家里比较少做。那就是干锅包菜，平时在饭店都会看到这道菜，这道菜味道好，下饭吃很适合。
干锅包菜那么好吃，我也想过在家里做，但是做出来都不如饭店那么好吃，总是少了一种味道和口感，这是为什么呢？后来看了大厨做的步骤才发现，我们做干锅包菜的时候，很多人第一步就错了，难怪不入味，口感也不好。就这处理包菜这一步，我们都是用刀切的，而大厨都是用手撕的。手撕的包菜做出来更好吃，那是因为手撕出来的包菜横截面的接触面积大，更容易入味，而且不会破坏包菜的细胞，保存水分，炒出来口感更好。那么小编就把干锅包菜的做法分享给大家，喜欢的往下看学一学。
【干锅包菜】
食材：包菜一个、五花肉一块、豆瓣酱适量、料酒适量、醋少许、生抽适量、干辣椒适量、蒜适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
1、首先把包菜一层层的撕下来，撕成小块，然后洗干净沥干水分备用。
2、把五花肉洗干净切片，蒜切碎末，干辣椒切段备用。
3、锅中烧热油，下入五花肉煸炒出油，然后下入干辣椒和蒜末爆香。
4、接着下入豆瓣酱翻炒出香味，下包菜翻炒片刻，将包菜翻炒变软。
5、然后加入料酒、醋和生抽翻炒均匀，加点盐调味，翻炒入味，关火出锅即可。
小贴士：
1、包菜一定要手撕哦，这样做出来味道更棒。
2、料酒和醋加少许就可以了，这样味道更丰富。
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