清明节，中国四大传统节日之一，这个节日的名称叫法也有很多。这个节日中最重要的活动内容，就是祭祖，扫墓！
祭祖，扫墓，这在中国传统文化中，是最隆重，最庄重的的内容之一。不同地方，不同民族，不同情况下，祭祖，扫墓的日子选择上都有不同。就以桂平来讲，有的地方就重视三月三，九月九扫墓，而清明则不是很重视，可去可不去。但在全国范围内，清明祭祖扫墓的礼俗，是最广泛，最普及的，国家也法定了假期，也算是体现了这个节日在国人心中的地位。
清明期间，各地也形成了一些特别的民俗文化。在饮食上，在习俗上，都有所不同。
清明节也是寒食节，在桂平，这个时候也会有各种食物制作。
艾草的各种功能，功效不用在这科普了，春天艾草生长旺盛，艾草分布很广，桂平范围随处可见，村里的房前屋后，都是成片成长，动手能力强的吃货们，自然不会放过这一美味，整成艾糍。嫩艾草釆摘期很长，持续到五月，基本都可以见到有人在整艾糍吃。
桂平人过清明，少不了的，就是糯米饭了。讲不清什么时候开始，糯米饭成了清明标志性的节日食品，很小的时候，家家户户都是在清明的弄糯米饭。
清明时节的糯米饭，最重要的，就是色彩，以前家里做彩色糯米，一般就三两个色，常见的有白，黑，红。其他颜色见得不多，实际上也比较少人做。
现在人们生活越来越好，对饮食也开始讲究，也有这份闲心了，不再是应付式过节。于是，现在清明糯米饭被人们开发出更多种颜色。曾经就见过绿色，蓝色，橙色，所以用五彩缤纷来形容也一点不为过。
色彩太真太纯，于是网上可以见到时不时有人质疑，这多彩糯米饭的颜色是工业化学物品染色，谈之色变，其实是他们没有见识过真正的清明糯米饭做法。这些有色汁液，实际上全都是天然植物原料经过一系列处理后制成汁液，再把糯米放入汁液中浸泡上一定的时间，之后再上锅蒸煮，只要方法得当，想要糯米成什么色就是什么色。在吃这样的糯米饭时，除了糯糯的口感，咽下的都是很香香浓浓的植物天然味道。
一般常见的黑色用枫叶，黄色用黄栀子，红色，紫色用红蓝草，每种植物都有它的加工方法，当然，这些只是常用植物，其他还有很多植物也可以做出各种有色汁液。因为每个地方的植物分布不同，制作各种颜色汁液的植物也就不相同了。
今天就是清明，你吃到糯米饭了吗？有多少种颜色的糯米饭呢？都用什么植物？估计大多数人都是只管吃，不管做。
这里是桂平，我是 。
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