各位朋友，大家好！歡迎關注(素素小顏)！今天是年初七，我們老家那邊俗話叫——七菜開！什麼意思呢？就是每家每戶都要油煎(初頭粑)年糕，再加上米飯，貢品之類的拜神，祈福保佑！
那麼這個年糕又是怎麼製作出來的呢，我不算是頂尖高手，但是年年看家裡，村裡的人制作年糕，看也看會了啦！今天就把我年前做的年糕配方和方法分享給大家！說到這裡，我不得不嘮叨幾句，在超市裡買的糯米粉呀商家摻了很多粘米粉，做出來的年糕口感是差了點，但油煎的時候卻非常省事，一點都不粘鍋鏟哦！雖說這不是很純正的糯米年糕，恰恰有些人就不愛吃純糯米粉做的那種粘牙軟糯，倒是喜歡這種帶有點彈牙QQ口感的，這樣，那隻需要在超市裡購買散裝的糯米粉做就行了(老闆早就幫你摻好粘米粉了)！如果想吃純正的年糕，建議買百分百的糯米粉吧！
材料:
糯米粉:1500克 紅糖:500克 冰糖:500克
紅棗若干 少許花生油
方法:
1:將400克左右清水，放兩種糖一起煮成糖水
2:糯米粉倒在一個盤裡，準備攪拌器，或者擀麵杖，把煮開的糖水留半杯出來備用，剩餘的緩慢地倒進糯米粉裡，邊倒邊攪拌，直到糯米粉邊成糯米糊糊，提起攪拌器，糯米糊能順滑地溜下來，這樣就行了！
3:準備好蒸籠，上面墊上乾的泡過水的香蕉葉！或者用錫紙！防漏！上面抹一層油，防粘！將糯米糊倒進蒸籠，上面插入紅棗(不要也可以的），再把備用的糖水均勻地灑在糊糊上面，放鍋隔水蒸(鍋邊最好塞滿布條，防跑氣了）！大火開了後調中小火，一共蒸2個半小時左右！
4:蒸好後，年糕上面用手抹上一層花生油，油光鋥亮的紅棗年糕就做好了！
5:放在客廳，上面放些訂年用的果盤，年桔之類的，非常有寓意！
年前做好，到了今天(初七)再開，所以，叫(七菜開)！
切片！
油煎！
兩面金黃，出鍋！
軟糯香甜，非常好吃！
好啦，今天的年糕就介紹到此結束了！感謝所有的朋友們，如喜歡我作品的話，請不要忘了給我點贊和關注哦，謝謝大家！
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