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平菇是我们日常生活中食用比较多的菌类之一了，平菇富有大量的营养，可以说是老少皆宜，食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等，能保健好身体。
今天就给大家分享一下平菇的几种做法，非常下饭，光是看着就留口水。
蘑菇炒肉丁
材料：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
做法：1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；
2、煮3—4分钟后关火，控干水份；
3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；
4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；
5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。
干炸平菇
材料：蘑菇、面粉、鸡蛋、油、盐、十三香
做法：1、蘑菇撕成条，加入盐和十三香腌半个小时；
2、碗内打入三个鸡蛋，加入面粉和少量盐；
3、加入水，搅拌均匀，搅成面糊；
4、加入腌好的蘑菇，裹匀面糊；
5、锅内倒入油，加入炸至金黄即可。
6、装盘，可以拿椒盐沾着吃，超级美味喔。
凉拌手撕平菇
材料：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油
做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小；
2、青红椒洗净，切丝；
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；
5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；
6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
平菇鸡蛋汤
材料：平菇、鸡蛋、料酒、盐、生抽、水、淀粉水、食用油、香油、香菜、葱、胡椒粉
做法：1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；
2、葱和香菜切小段，将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀，用水勾芡少许淀粉；
3、锅中倒油烧热，葱花爆香，下平菇煸炒几下，加生抽，倒入适量水、加盐烧开；把勾芡好的淀粉倒进去；然后倒入鸡蛋液；加胡椒粉；
4、再倒入切好的香菜煮开淋上香油即可。
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