大家都知道炒菜的時候儘量少放油，吃油太多的話容易導致人體膽固醇含量過高，也會導致高血脂的形成，所以大家要注意正確的飲食方式，正確的吃油方式對人體是有利的，而且能夠改善人體的免疫力和抗病能力，那麼該怎樣正確吃油？
從化學角度來看，單不飽和脂肪只是分子中具有一個不飽和碳鍵的脂肪分子，稱為雙鍵。日常營養中最常見的富含單不飽和脂肪酸的是油酸和棕櫚油酸。
單不飽和脂肪含量高的食物包括：橄欖油，菜籽油，茶油和芝麻油。鱷梨，杏仁，腰果，山核桃，澳洲堅果等等。一些以肉類和動物為主的食物。健康專家建議用單不飽和脂肪替代飲食中的飽和脂肪和反式脂肪。適量食用時，單不飽和脂肪可以在多個方面讓你受益。
以下是單不飽和脂肪酸(MUFA)的一些健康益處。
1.助力減肥，飲食中多用單不飽和脂肪酸有益於減肥。
這些健康的脂肪有助於提高你的基礎代謝率，從而讓你的身體更快地燃燒脂肪。此外，這些脂肪增加飽腹感，這意味著它們可以幫助您保持更長時間的飽腹感，並防止暴飲暴食。研究發現，高單不飽和脂肪酸的飲食可以促進肥胖女性的體重減輕和身體成分益處。
2.減少炎症
高MUFA的飲食也可以幫助減少炎症，可以幫助你的身體抵抗感染。過多的炎症可導致肥胖和心臟病等慢性疾病。傳統的地中海飲食(飲食中多單不飽和脂肪酸)與炎症和凝血標誌物濃度的降低有關。這可能部分解釋了這種飲食對心血管系統的有益作用。
3.降低膽固醇水平
通過攝入單不飽和脂肪酸，降低人體的總膽固醇和低密度脂蛋白水平，並維持您的高密度脂蛋白(HDL或'好'膽固醇)水平，這些脂肪不會附著在動脈壁上，導致斑塊堆積。它還有助於防止不必要的血液凝固，這是心臟病發作和中風背後的一個關鍵原因。
以上我們對這個問題有了充分的瞭解，正確的吃油可以降低人體膽固醇的含量，可以清除人體血脂濃度，能減少炎症的產生對人體有很多好處，也可以促進減肥瘦身，可以促進人體排毒，但是要注意炒菜時千萬儘量少放油。
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