每週我都要包一次餛飩（或餃子，抄手），這樣下一週的早餐就有著落了。有時候會剩下餛飩皮，多呢，我就切一切當麵條煮著吃，比較少呢，就做成蔥油餅，不浪費，省了自己揉麵，同時又順帶解決了一餐~這麼做出的蔥油餅，香酥可口，而且超簡單的，懶人們有福了哦~試過你就會感嘆，哈啊，原來餛飩皮還可以這麼吃呀~
那麼，製作這個懶人蔥油餅需要用到的食材有：餛飩皮，香蔥；再來就是適量鹽和食用油。
小蔥去根洗淨切蔥花；用小碗裝適量食用油（我用的玉米油，而且鹽我混到油裡了，不喜歡這麼操作的親可以後面抹好油再撒鹽）；如圖所示，餛飩皮一張疊一張，5張為一組，重疊的地方少點兒，不要疊寬了（我疊得寬，是因為墊子不夠長哇，嚶嚶嚶~）
抹一層油，不必過多，然後撒上蔥花，建議蔥花可以多些，這樣更香，我撒得少是因為只有一根蔥了...注：鹽用撒的話，抹好油後撒，然後放蔥花。
從下往上捲起。
卷好後的餛飩皮從一端往另一端卷，捲成團；這麼做出的蔥油餅就是分層的。
卷好後用手掌或擀麵杖輕輕按扁（擀薄一些），蔥油餅胚子就完成了。其實後面做的兩個我只用手掌隨意按了按，沒有太扁，帶有一定的厚度，喜歡薄脆的親，就擀薄一點吧，注意不要弄破了。
鍋裡熱油，剛剛蓋住鍋底的油量就足夠了（或只抹一層油）；7分熱下蔥油餅胚子，小火煎至兩面金黃，即可撈出控油。何為7分熱：立一根筷子在油裡，筷子周圍起密集的小泡泡，此時油溫即為7成熱。
不燙手了就拿著啃吧~這麼做出的蔥油餅，層層酥脆，濃濃蔥香，好吃又方便。
喜歡的親，一定要動手試一試哈~！
分享到:
閱讀更多 寶媽愛做飯 的文章
