莜麵是山西人的主食之一，在大同地區還流傳著這樣的諺語:"三十里莜麵，四十里糕，二十里蕎麥麵餓斷腰。"說的是人們吃了莜麵，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥麵只能走二十里路程。莜麵的原糧叫"莜麥"，也稱"燕麥"、"玉麥"，已有2500多年的種植歷史。
栲栳栳就是用莜麵所做也是山西特色麵食，呈空心圓柱形，整體像蜂巢形狀，可熱的代各種蘸料吃，也可以涼拌的食用，還可以炒著吃，土豆片栲栳栳是其中的一種炒制方法。
今天小編就和大家一起做土豆片炒莜麵栲栳栳
把蒸好的栲栳栳放涼了，把它一個個掰開了成薄片。
再準備原料，土豆1-2個削皮洗淨 紅辣椒熟花生粒適量 姜蒜切碎備用
將土豆切成薄片，清洗並將水控幹
將油燒熱後放入土豆片炸至金黃酥脆，撈出
油燒至七成熱放入切好的蒜片炒香,再將莜麵加入翻炒
待莜麵炒熱後加入辣椒和花生粒
再將炸好的土豆片放入翻炒
最後加入香菜蔥段，大火翻炒並加入適量鹽，孜然粉等調料調味
翻炒均勻後出鍋裝盤
溫馨提示:
土豆片要切的薄厚均勻，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有賣，如果沒有自己在家炸也可以。
如果你來山西一定要嘗一下這道菜，香脆可口。親的家鄉特色菜品有哪些，可以在文章下方留言。我們可以互相交流呀！
分享到:
閱讀更多 鑫博電商 的文章
