紅糖餈粑是川渝一帶的小吃，在好些外地的川渝火鍋店都可以品嚐到這樣美味。
紅糖餈粑主要是由糯米粉，紅糖為主要材料製作的，軟糯香脆，小朋友最愛。
用料：糯米飯，紅糖，食用油，黃豆粉
做法
1：依自己要做的量，倒適量的糯米粉在盆內，加溫水，將糯米粉揉成麵糰，別太乾了，揉好的麵糰，用保鮮膜包好靜置一會待用。
2：黃豆粉的做法，取適量黃豆，用清水淘洗一下，瀝乾水分，鍋燒熱，開小火，把瀝乾水分的黃豆放入翻炒，至炒出黃豆香味盛出，然後用料理機打成粉末即可，沒有料理機的，可以用其他工具搗成粉末狀也可以。
3：將醒好的糯米麵團切成條狀，鍋內放食用油，加熱至筷子插入冒小泡泡，將糯米麵條放入炸至兩面金黃色撈出控油。
4：鍋內加一點水，放適量紅糖加熱攪拌至糖漿狀。
5：將炸好的餈粑擺盤子裡，上面澆上熬好的紅糖漿，最後上面撒一點黃豆粉就可以上桌吃了。
注意
1：若覺的在自己做餈粑麻煩，可以直接在市場上或者超市買現成的餈粑用。
2：不方便做黃豆粉的，可以不用加這個，直接用紅糖也不錯的。
3：有耐心的親們，也可以直接用糯米蒸熟用工具捶打成泥做餈粑，味道會更好。
4：注意控制火候。
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