糖蒜是用新鮮大蒜、糖、醋和其他調味品醃製的傳統小吃。醃製的糖蒜沒有大蒜的辣味，但有酸甜的味道。不管是粥還是饅頭，它都是異味的。然而，許多人不知道如何醃製糖蒜，這導致醃製大蒜沒有味道，或仍然辛辣，浪費大蒜，使醃製糖蒜的經驗成為廢物。
今天，我想和大家分享一種醃製糖蒜的常用方法。雖然這是一種常見的方式，但這是我祖母50年來一直使用的方式。在我的家鄉，我的祖母會指導和檢查任何想醃製糖蒜的鄰居。這種常見的方法簡單實用。醃製的糖蒜酸甜可口，開胃油膩。非常美味。大蒜剛剛上市。同時，糖蒜醃製，有一種常用的方法已經使用了50年。讓我們一起試試。
糖蒜
[配料]新鮮大蒜2000克，糖400克，白醋2000毫升
[做法]
1。新鮮的大蒜被剝去外皮，只剩下一層，然後大蒜根被切掉。這裡應該注意。大蒜是切不掉的。大蒜皮應該儘量少放，這樣糖蒜味道會更好，醃製時間也會縮短。
2.用碧泉沖洗清洗去皮的大蒜(特別注意莖，可能有土壤)，並在水中浸泡3-4小時，以避免醃製的大蒜太辣。
3.再次清洗浸泡過的大蒜，將它倒扣在容器中，並瀝乾水分。
4.找到一個乾淨、無水、無油、高溫滅菌的密封容器。將瀝乾的大蒜放入容器中，在每層上撒一層白糖，直到容器裝滿。
5.倒入白醋，搖勻，密封，靜置4-6周即可食用。對於密封容器，最好避免使用金屬作為蓋子。醋會腐蝕金屬並導致生鏽。
分享到:
閱讀更多 美食大哥大 的文章
