爺爺用了幾十年的牛肉醬配方，做一次吃10天，拌飯拌麵太香了！
說到下飯菜，小時候最愛吃的還是爺爺做的牛肉醬了，現在爺爺70多歲了，做出來的牛肉醬味道還是跟小時候做的一個味道，爺爺做的牛肉醬，香辣味美，醬香味濃郁，用來拌飯或者拌麵吃實在是太香了。
平時我們在市場上買到的牛肉醬，商家制作牛肉醬的時候添加了一些食品添加劑，雖然聞起來味道香，但是吃起來味道卻大打折扣，一點也不正宗。
我家爺爺用了幾十年的牛肉醬配方，製作過程並不負責，而且不添加任何的添加劑，做一次能吃10天左右，牛肉醬的味道正宗好吃，香辣美味吃著過癮，接下來我將爺爺做牛肉醬的配方分享給你，喜歡的朋友記得收藏起來。
秘製香辣牛肉醬。
牛肉醬所需原料。牛肉1千克，甜麵醬50克。黃豆醬100克，白砂糖20克，大蒜15克，白芝麻15克。生薑時刻食用油，飼料十三香，20克。
香辣牛肉醬詳細製作流程。
第1步，首先將準備好的牛肉，用水清洗乾淨，然後，將牛肉放入案板之上，改刀切成大小均勻的牛肉丁備用。
第2步，準備配料，生薑去皮切末，大蒜去皮，切成蒜末。辣椒切碎備用。
第3步，起鍋燒油，油溫5成熱，下入切好的牛肉丁用小火翻炒，翻炒至牛肉丁變色時，放入少許的十三香，白糖，繼續翻炒均勻。
第4步，鍋中放入切好的辣椒末，薑末，蒜末，繼續開中火翻炒牛肉。待牛肉翻炒至七分熟時，倒入準備好的甜麵醬，黃豆醬，炒出醬香味，最後撒入熟白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋倒入容器中。
做好的牛肉醬，先倒入乾淨的容器中冷卻，待牛肉醬完全涼透後，可以將牛肉醬裝入玻璃瓶內，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
等到吃飯的時候，可以隨時取出一小瓶牛肉醬來食用。
我家爺爺做的這種牛肉醬，不添加味精雞精，各種的食品添加劑，採用最傳統的製作工藝，牛肉醬聞起來香噴噴，吃起來口感香辣又美味，最適合拌飯拌麵吃，特別的下飯好吃。
如果你也喜歡吃牛肉醬，記得要將以上所分享的牛肉醬配方收藏起來，按照以上製作教程來操作，你也可以在家做出香辣味美的牛肉醬了。
閱讀更多 御廚教美食 的文章
