小孩子最喜欢热闹了，每次周末去买菜，儿子都要跟着我一块，一路上问东又问西，满眼里全是好奇。这个菜瞧瞧，那个菜看看，仿佛发现了一个新奇的世界。没见过吃过的蔬菜，不管是啥，他总想让我买一点。看！果然是亲生的，这吃货属性遗传得一点没差。这不，路过买莲藕的小摊，这小家伙不走了，盯着地上一袋袋浅褐色的小“豆子”一动不动，非要让我买一点。

其实这个小豆子就是芡实，一斤28块钱，比莲子还贵。芡实的名字很多，有人叫它鸡头米，有人叫它鸡头苞，它和莲子都生长在水里，是秋天的时令美食，但功效却很是不同。莲子性寒，而芡实“补而不峻”、“防燥不腻”，更适合秋天进补。在古代药书中，芡实更是“婴儿食之不老，老人食之延年”的食补佳品，可以当粮，可以当菜。芡实营养很高，古人认为它有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，而现代科学发现它营养成分丰富，极易被人体吸收，能够调补脾胃、强壮体质，很适合体虚、贫血、脾胃虚弱的老人和女人食用。儿子一见这菜不走了，每次煮粥加一把，营养高易吸收，常吃脾胃好。

深秋前后，正是芡实上市的季节，遇到这东西可别错过了，一斤28块钱，贵是贵了点，但再贵也要吃，滋补防燥不寒凉！芡实的做法很多，但小煮今天给大家分享一道家常简单的芡实薏米南瓜粥做法。薏米，可以清热补肺、祛湿增食欲，和芡实一起搭，祛湿效果翻一番，而南瓜口感清甜，营养也全面，煮成粥，好吃又营养。

【芡实薏米南瓜粥】

【食材】：芡实、薏米、南瓜。

【菜谱】

步骤1，准备1小碗薏米、1把芡实，放入干净的杯子或是碗里，淘洗干净，加入多一点的清水，蒙上保鲜膜，提前浸泡1夜。浸泡的时间最好不要少于1小时，不然煮烂会久一点。

步骤2，第二天早上，拿出我最近的新宠：臻米升降电火锅，把芡实薏米全部倒入锅中，加入半锅多的清水。不要问我没有电火锅怎么办，没有的用电饭锅、砂锅、高压锅都可以的呀~

步骤3，盖上盖子，通电，选择“火锅”模式直接煮沸。等待个3分钟左右，水就滚了，调小火力，用中火熬煮15分钟。这也就是我为什么喜欢用它的原因，因为快啊，火力超足，用其他锅1个小时的菜，它半个小时左右就搞定。而且一键升降，省去了满锅捞东西的麻烦，吃火锅不用找食材，煮粥还能在上面蒸饺子，超方便的。

步骤4，熬煮的时候，把南瓜拿出来，削去外皮，洗洗切成块。然后，打开盖子，放入切好的南瓜。

步骤5，煮沸后，转小火继续煮10分钟，一道自带甜糯的营养粥就可以上桌享用了。秋天的早上有点冷，暖暖的来一碗，暖心又暖胃，真舒坦！

【小煮叨叨】

1、这道粥，不用加糖就会很甜，如果不喜欢南瓜，还可以换成红薯、紫薯、红枣这类的食材，同样美味。

2、南瓜煮到最后已经入口即化了，所以吃之前可以搅拌一下，让汤汁变得金黄金黄的，会更有食欲哟~

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