山药可是我们寻常百姓家的好食材。山药味甘，性平对胃，和肾都有滋养作用。这个秋季我家可没少做它。有时炒，有时蒸，但总的来说做汤的时候比较多。
作为东北人，刚开始我并不怎么会做山药，婆婆说：“也简单，咱们这儿，怎么做土豆，你就怎么做山药。”这话提醒了我，一发不可收拾地，以烹饪土豆的各种方法，把山药都试做了一遍，还别说真的很管用，味道也出奇的好。
其实我家把土豆都换成山药也是有原因的。因为婆婆常年吃素，所以土豆，白菜就成了主要的食物来源。但最近这些年，婆婆吃这些间久了，对土豆这种淀粉含量比较高的食物，就产生了胃酸反映。现在是再喜欢吃土豆也没办法吃了。所以时长叮嘱我们少吃些土豆。
鸭子比较易于消化，维生素B族和维生素E含量比其它肉类都多一些，还可以延缓衰老。最近其它的肉类产品也着实有点小贵，所以前些天买了好多鸭腿放在冰箱，想起来就用它做些汤来喝。别说味道和营养还真好，尤其对我这因秋季缺水而干燥的皮肤很有作用。
山药鸭汤
食材准备：
鸭腿1只切块，山药一节切段，红枣2个，生姜1块，盐，料酒，葱，党参20克，黄芪5克。
步骤1
将鸭腿切成小块，锅中加水，葱，姜，料酒，煮沸去除血水。
步骤2
少锅中加入红枣，葱，姜，党参，黄芪再加水煮沸。
步骤3
将焯好水的鸭子放入煮沸的水里，煮至一小时。
步骤4
然后加入山药继续炖煮30分钟。
这样山药鸭子汤就做好了。回味有些甜的鸭汤就做好了。鸭汤滋阴养颜，鸭子不温，不热又清火还可以补脾养胃。最适合我们这些为家务操劳的女人喝了。
制作小贴士：
鸭子最是腥气重，我先用冷水焯一下，再放放葱，姜，料酒去腥。然后先把材料放入砂锅中，煮沸然后下入焯好的鸭子，做出来一点腥味都没有。很是好用。
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