天一冷，最喜歡吃的就是餃子了，俗話說得好:“好吃不如餃子，舒服不如躺著”，薄薄的餃子皮中放足餡料，咬一口多汁鮮嫩，口感豐富，非常好吃。在做餃子的時候，最重要的就是調餃子餡了，如果調得不好，那餃子就不會好吃。其實調餃子餡是有訣竅的，西木就用三鮮餃子來教大家怎麼調餡，其實很簡單，就是調餡的時候放一點白糖，可以提鮮，讓餃子更鮮美。
餃子餡有多種餡料調法，西木最喜歡吃的還是肉三鮮餡的水餃，各種鮮美的食材搭配在一起，好吃的舌頭都能鮮掉。在吃餃子的時候還可以沾點醬油或者醋，味道更鮮美。教你調餃子餡的小訣竅，西木就分享一下三鮮餃子的做法。
肉三鮮餡水餃
食材：豬肉300克、鮮蝦200克、韭菜1把、雞蛋三個、鹽適量、香油適量、白糖少許、油適量、姜一小塊、麵粉
步驟：
1：鮮蝦去蝦殼蝦線洗乾淨剁碎，韭菜擇洗乾淨剁碎；
2：姜和豬肉一塊剁碎，雞蛋磕入碗中攪散，放入鍋中炒熟，盛出備用；
3：將鮮蝦碎、豬肉、韭菜和雞蛋混合，在加入適量鹽、香油、少許白糖和油，朝一個方向攪拌均勻；
4：麵粉和水混合和麵，和好後靜置醒發十分鐘；
5：麵糰揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮；
6：把三鮮餡包進餃子皮中；
7：鍋中燒水，水開後把餃子放進去，煮沸後加一碗冷水，再煮沸後加一碗冷水，再煮沸，就可以盛出來了；
8：調製好自己喜歡的蘸料，就可以吃了。
西木溫馨提示:
調餃子餡的小訣竅就是加一點白糖可以提鮮，讓餃子更好吃，在平時炒菜的時候也可以加一點白糖提鮮，但不要加多了。
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