到了10月份，已经进入深秋，天气一天比一天凉了。在这样的季节里，很多人都喜欢吃点火锅，既能抵御寒凉，又能开胃。尤其是很多人，围坐在一起吃吃火锅，气氛无比热烈，让人越吃越开心。一般在这样寒凉的天气里，很多人吃火锅，都会选择麻辣味比较重的火锅。

不过多吃点辣味虽然很爽，但是对口腔肠胃的刺激也很大。于是，大家常常会一边吃着火锅，一边喝着饮品，这样不仅能解渴、下菜，还能解辣。不过，你知道最解辣的饮料都有哪些吗？下面我就跟大家分享下。

首先了解下辣味

要说解辣之前，我们首先要弄清楚“辣味”。辣味就是因为我们所吃的香辛调料中，含有的一些能引起人体接触后，产生刺痛感和烧灼感的味道，其中最主要的成分就是辣椒素。

辣椒素会刺激大脑分泌多巴胺，从而让人产生愉悦，兴奋，食欲增加的感觉。当有人迷恋这种味道后，就会越来越喜欢吃辣味。

辣椒素是一种很难溶解于水的物质，但是容易溶解于酒精等有机的溶剂中。因此，你就会发现，当你吃很辣的食物时，你会越喝水，就越觉得辣。

那么当我们搞清楚什么是辣味后，我们接着看最能解辣的5大饮料排行吧。

5大“解辣”饮料排行榜

• 第5名：纯净水

上面已经提到了，一般的纯净水解辣的效果是很差的，而且也分温度。如果你不断地用常温的纯净水漱口，可以起到一点解辣的作用，有助于缓解一点辣味引起的烧灼感，不过，效果并不明显。

再是选择冰镇的纯净水，效果比常温的纯净水要好些，对辣味引起的烧灼感，相对来说减轻的更明显。

• 第4名：可乐

可乐不只含有甜味，还含有较多的酸性物质。其中不仅甜味可以中和掉辣味，而且酸性物质也能对辣味起到一定的消除作用。因此，在我们吃麻辣火锅的时候，准备一些冰镇的可乐，可以起到很好地缓解辣味，减轻烧灼感的作用。

• 第3名：啤酒

从理论上讲，酒精是可以溶解辣椒素的，解辣能力是比较强的。然而，若是高度白酒，则会起到反作用，可能会“辣上加辣”。因此，选择啤酒或者葡萄酒较好，不过不能喝多，喝多了，酒精含量过高，也是加重辣味的。

当然，用手切辣椒的时候，“辣”到了手，这时用白酒洗下手，效果会比较好。

• 第2名：果汁

甜味的饮料，确实能稀释辣味，一般女生吃火锅的时候，总会选择喝一点酸甜的果汁、乳酸菌饮料等甜饮料。这些饮料，能中和一下口中的辣味，减少烧灼感，而且还是有一些营养的，比单纯的喝啤酒或者可乐要好一些。

• 第1名：冰牛奶

说起排名第一的饮品，估计很多人都没想到会是牛奶吧。这主要是因为牛奶中的乳化剂--酪蛋白，可以把辣椒素包裹起来，从而有效地避免和修复被刺激的神经和细胞，因此，可以起到较好的解辣作用。

总体上来说，低温，加糖的全脂牛奶效果最好。不仅能保护细胞，减轻辣味，还能降低烧灼感。是一种最有效的解辣方法。

5种吃辣不伤身的技巧

1、辣椒最好做熟了吃，少吃干辣椒

这主要是因为生辣椒中的辣椒素含量较高，加入做熟的辣椒，对口腔，肠胃的刺激就会减轻。再是要选择新鲜辣椒，因为比干辣椒的辣椒素也少些。

2、搭配凉性食物以及少油、少盐的食物

吃火锅、麻辣烫等辣味较高的食物时，记得搭配一些凉性食物吃，这样可以起到一定的中和辣味的效果。像豆腐，苦瓜，鸭肉等凉性食物，可以起到清热去火，滋阴降噪的作用，是辣味食物的绝佳拍档。

除了搭配凉性食物外，还建议大家在吃辛辣食物的时候，不要过多地吃高油、高盐的食物。

3、吃辣要看体质和身体状况

每个人的体质和身体状况都不同，因此，一些不适合吃辣的人，就尽量避免。比如阴虚火旺，经常便秘的人，有痔疮的人，孕产妇，有胃病的人就要尽量少吃。

4、吃辣要看气候

气候干燥，炎热时，要尽量少吃辣。

5、吃完辣后，吃点酸味水果

酸味的水果可以促进消化，起到滋阴润燥的作用。像苹果，柚子，山楂都可以吃点。

总之，辣味虽然会让人增加口感，增进食欲，但是也不可贪吃，而且，吃辣味食物时，也要多喝点能解辣的饮品，像上文提到的冰牛奶，饭后再吃点酸甜味水果等。最后还是要强调下，本身容易上火，便秘的人群就要尽量少吃辣味食物，天气炎热干燥的时候，也需要多注意。

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