番茄烧豆干
材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒
做法：1.白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
2.起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。
3.再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。
酸辣萝卜
材料：萝卜、食盐、西红柿、辣椒粉、葱段、大蒜、白糖。
做法：1、准备10斤萝卜洗干净削皮，把萝卜切成小丁放在碗中，加上适量的食盐抓拌均匀，腌制1个小时。
2、准备西红柿5斤洗干净，把西红柿切成滚刀块，放在料理机中打成汁，再准备大蒜250克剥皮，放在料理机中打成蒜末，放在西红柿汁中，加上适量的辣椒粉、食盐、葱段和白糖搅拌均匀。
3、把腌制好的萝卜块，放在西红柿汁中搅拌均匀，然后倒在保鲜盒中密封起来，放在冰箱里冷藏3天，要记得每天都翻拌一下，排出里面的空气。
小贴士：1：先把萝卜清洗干净削皮，然后再切成小丁，加上食盐搅拌均匀，腌制出里面的水分，只有把里面的水分腌制出来，萝卜吃起来口感才会更加清脆。
2：把西红柿洗干净切成滚刀块，放在料理机中打成汁，再把大蒜剥皮，可以放在料理机中打成末，也可以用刀剁成末。
3：把西红柿汁倒在一个大盆中，加上辣椒粉、食盐、蒜末、葱段、白糖搅拌均匀，再把萝卜块放进去搅拌均匀，放在冰箱里冷藏3天即可，放在冰箱的时候，要记得每天都取出来搅拌一下，把里面的空气都搅拌出来，这样可以使萝卜更加清脆爽口。
桃仁拌芹菜
材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油
做法：1.芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;
2.核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
小炒蹄花
材料：八角25克、桂皮15克、小茴15-25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3-5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5-15克、 生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350-500克、味精15克、精盐350-500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个
做法：１、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
２、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
３、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
葱烤鲫鱼
材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：1. 鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻，小香葱切段，姜切丝
2. 起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出，锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤
3. 放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。
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