辣椒煸豆角
材料：
豆角、蒜、幹辣椒、植物油、鹽
做法：
1.蒜用刀背壓扁，除掉蒜皮，切碎備用。幹辣椒剪成段。
2.豆角洗淨，去掉兩頭，掰成段。
3.沸水鍋中加鹽，將豆角放入，稍煮熟，撈出備用。
4.熱鍋燒油，爆香蒜末，放入辣椒段。
5.倒入豆角，改中火，炒幹水分。
6.加鹽炒勻即可。
韭菜炒豆皮
材料：
油豆皮、韭菜、紅椒、生薑、蠔油、精鹽、生抽、食用油
做法：
1.油豆皮用水洗淨切成條，紅椒去籽切塊，生薑切絲。
2.韭菜摘洗乾淨後，切成段。
3.起鍋燒油，下入薑絲熗鍋。
4.炒出香味後，下入紅椒翻炒幾下，下入油豆皮翻炒均勻。
5.下入韭菜快速翻炒至斷生後加入蠔油。
6.加鹽翻炒均勻即可。
蒜香茄子
材料：
茄子、白糖、老抽、生抽、鹽、香油、蒜苗、胡椒粉、蒜
做法：
1.將蒜切成蒜末，蒜苗切碎。
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後，拿出裝盤。
3.調碗汁：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條，將調好的碗汁淋在茄子上，放入蒜末後蒜苗碎。
5.鍋中放油，將油燒至九成熱，直接澆在茄子上即可。
香腸燒筍乾
材料：
香腸、筍乾、油、鹽、糖、料酒、五香粉、雞精、蔥、芝麻油
做法：
1.準備好香腸，筍乾用清水浸泡2天，多換幾次水。
2.把筍乾放入高壓鍋中，小火燜煮20分鐘。
3.把筍乾切成絲。
4.起裡燒油，放入筍乾，加料酒煸炒，加白糖、五香粉、生抽炒勻。
5.放入香腸，加適量清水，中火煮15分鐘。
6.放入適量鹽煮1分鐘，放入雞精、芝麻油炒勻，撒些蔥花即可。
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