第一百三十二道菜譜——避風塘炒蝦

大蝦12只 麵包糠50-100g 鹹蛋黃適量 蔥薑蒜適量 料酒一勺 幹辣椒碎適量 鹽一小勺 澱粉適量 胡椒粉適量

大蝦洗淨，剔除蝦線，加入料酒、鹽、胡椒粉

撒少許幹澱粉

拌勻，醃製半小時以上備用

醃好的蝦，放入油鍋中煎炸，至表面金黃外酥裡嫩撈出瀝乾油份

蔥薑蒜切好

熱鍋倒少許油，下蔥薑蒜爆鍋

炒香後加入鹹蛋黃翻炒出油，加入適量幹辣椒碎炒勻

倒入麵包糠

翻炒均勻

倒入炸好的蝦，翻炒均勻，讓蝦被面包糠均勻包裹

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關鍵字: 料酒 避風塘 一百三十

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