市面上，葡萄酒的类型纷繁多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、甜白……这些不同类型的葡萄酒让人眼花缭乱，它们究竟是怎么分类的呢？小编为你介绍几个常见的基本分类标准，助你理清思路。

颜色篇

若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是最常见的分类方法，也是最容易接受的一种划分方式。

1. 红葡萄酒（Red Wines）

这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮厚，经带皮发酵而来的葡萄酒。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

2. 白葡萄酒（White Wines）

通常，白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨厚，经不带皮发酵制成，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁，所以酒的颜色大多浅淡。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。

3. 桃红葡萄酒（Rose Wines）

桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。

二氧化碳压力篇（形态篇）

这里的形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

1. 静止酒

这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa（一种压强单位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。

2. 起泡酒

起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05Mpa的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。

含糖量篇

葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。

静止酒和起泡酒的含糖量划分标准完全不一致，以下将分别讨论：

一：静止葡萄酒

1. 干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型

2. 半干型（Semi-Dry）：含糖量介于4-12克/升

3. 半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介于12-45克/升

4. 甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升的葡萄酒

二：起泡酒

1. 特级干型（Extra Brut）：含糖量介于0-6克/升

2. 极干型（Brut）：含糖量介于0-12克/升

3. 特干型（Extra Dry）：含糖量介于12-17克/升

4. 干型（Dry/Sec）：含糖量介于17-32克/升

5. 半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量介于32-50克/升

6. 甜型（Doux/Dolce）：含糖量大于50克/升