马拉糕是传统的广式茶楼点心，茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色，也有简易版马拉糕制法且无需发酵。
今天分享一款简易会“开口笑”的马拉糕，很松软很好吃，是早餐和点心的必选，不用任何的技巧，在家也可以轻松做，收起来做给家人尝尝吧！
新鲜出炉的马拉糕，蓬松、柔软，带有轻微的奶香味，非常好吃。
话不多说，赶紧开始吧。
【准备材料】
低筋面粉130克，白砂糖100克，无铝泡打粉2.5克，奶粉10克，纯牛奶100克，食用油30克，鸡蛋1个
【制作步骤】
1.取一个盘子加入白砂糖、纯牛奶、食用油，搅拌至糖完全融化完全混合均匀。
2.低筋面粉加入泡打粉和奶粉，充分的搅拌。
3.搅拌均匀后倒入一个大的盘子里，加入刚刚混合好的牛奶液，打入一个鸡蛋，轻轻的搅拌均匀。
4.搅成面糊提起来可以自然的流下来，条纹不会马上消失。
5.准备几个小小的碟子，在表面刷上一层油，倒入搅拌好的面糊，加到八分满。
6.水煮沸后，放上蒸笼蒸10分钟左右。
7.蒸好后打开锅盖，我们用夹子取出来，也可以稍微晾凉再取出来。
这道简易版会“开口笑”的马拉糕就完成啦。做法简单，甜而不腻，比蛋糕还要松软美味。
小贴士：
- 这里选用的是白砂糖，喜欢红糖的亲们，也可以换成等量的红糖。
- 一定不能太用力，防止面粉起筋导致蒸的时候发不起来。
- 碟子上刷油就是为了蒸好后容易取出来。
- 一定要大火蒸，不然就不容易发起来。
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【本文由“开心吃法”发布，2018年09月13日】
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