人到中年以後肯定會出現一些各種各樣的疾病，就像高血壓，高血脂，高膽固醇之類的，在飲食方面還是應該要多注意，並不是說有的東西都特別適合吃的，尤其是在炒菜的時候，放油的時候也是有著非常大的講究的，所以大家應該要看看在飲食方面到底應該怎麼做，如何才可以控制自己的一些併發症。
1、少吃飽和脂肪油、膽固醇易升高
飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應減少這類油脂。
2、多食用單不飽和脂肪油、含不飽和脂肪酸
單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們有輔助降低血脂的作用
3、多食用不飽和脂肪油、降低膽固醇
多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分階ω-6脂肪酸是亞油酸，存在於前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在於一些海魚中，故而海魚和魚油適合於高脂血症患者食用。
現實生活中，一些菜的燒製需要大量用油，長期吃這些菜的話，容易引起高血脂、高膽固醇，所以需要留意少吃這類菜：
1、燒茄子
燒茄子吃著最香，也最下飯。但是你不知道的是，茄子疏鬆多孔，十分“吃油”。
2、地三鮮
地三鮮這道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可這些食材都需要過油炸，過油後茄子會像海綿一樣吸收大量的油。這道菜聽起來是一道“素菜”，但經過油炸後其含油量比一碗油滋滋的紅燒肉還要多。
3、乾煸豆角
乾煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的乾煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦裡生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。
4、炸藕盒
雖說藕是養生的食材，但它的澱粉含量和土豆接近，加之外表裹著麵糊，這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。
高血壓高血脂或者是高膽固醇這樣的疾病真的是非常危險的，大家應該要管住嘴巴，尤其是在飲食方面，並不是說每個東西都要吃的，魚的東西吃的話，肯定會影響到我們的身體健康的，所以大家在炒菜的時候就應該要適當的去放一些油，儘量的不要放很多，但是在炒菜的時候應該不要把油熱的特別高，因為這種情況也是非常危險的。
閱讀更多 尋醫問藥 的文章
