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丝瓜虾仁
材料:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。
做法:
1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。
2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。
3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。
6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。
7、将酱均匀的盖在虾仁上。
8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
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炝拌土豆丝
做法:
1.土豆去皮切丝洗净泡水里,准备材料备用。
2.水开倒土豆丝煮。
3.再次水开,土豆丝这样就可以了。
4.从锅里捞出过凉水。
5.沥干水份,加鸡精,葱花,青红辣椒。
6.加盐,加辣椒粉,五香粉。
7.浇热油,搅拌均匀。
8.一道美味的炝拌土豆丝就做好了。
香菇炒韭菜
材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。
2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。
3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。
鲜虾羊肉砂锅
做法
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片,葱切段,白萝卜切片
3.剪掉虾腔,沿虾脊剪开,取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾,煎至虾壳变白即可出锅,放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉,炒至白色时加入葱姜
7.然后加水,稍后将表面的白沫舀净,然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段,40分钟时加入白萝卜与盐, 55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜
10.完成
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