拌花菜
拌花菜是以花生 、土豆（黃皮）、黃瓜、 青椒、 腐竹為主要材料製作而成的一道菜。以前在瀋陽的時候經常吃拌花菜，現在這道小菜和雪綿豆沙一樣都快要消失在瀋陽大大小小的餐館菜譜裡。酸酸甜甜的特別好吃。工作後有機會去東北，吃烤肉的時候必點。回了大連吃不到了，蒐集了許多資料才學會，以後在家也可以吃啦。
主料：黃瓜2根 腐竹70g 花生米100g
輔料：辣椒油適量 鹽適量 味精適量 白砂糖適量 大蒜適量 白醋適量
拌花菜的做法
1怕大家不知道我說的腐竹是什麼樣子的，傳了張照片。
2腐竹用溫水或涼水泡發。最快兩個小時。
3涼鍋涼油下花生米。
4花生炸好，晾涼。
5黃瓜用刀背拍開。再切成小段。
6黃瓜和腐竹都切小段，大蒜切末。
7黃瓜和腐竹裝入容器，加糖，鹽，味精攪拌。
8加入花生米和蒜末，辣椒油白醋拌勻即成。
小貼士
涼油下花生米不易糊。
注意油溫，花生米火別過了，過了就苦不好吃了
分享到:
閱讀更多 美食美天一姐 的文章
