山中黄鱼——“冬笋”，是立冬前后由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的竹笋；因竹笋尚未出土，笋质鲜嫩，是山里人餐桌上的一道美味佳肴。
山中黄鱼——冬笋
冬笋主要产区为江西、浙江、贵州赤水、福建、湖南、四川宜宾、广西等地；冬笋受土质、环境等因素的影响,有些地方的冬笋麻口，有些地方的冬笋可以直接炒,不麻口。
挖冬笋
挖冬笋会影响竹子繁殖，但合理采挖，不要斩断竹根，不仅可以保证竹子正常生长，也可以为消费者提供新鲜美味的健康食物。
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山中黄鱼——冬笋
冬笋主要产区为江西、浙江、贵州赤水、福建、湖南、四川宜宾、广西等地；冬笋受土质、环境等因素的影响,有些地方的冬笋麻口，有些地方的冬笋可以直接炒,不麻口。
挖冬笋
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