臭豆腐想必大家都吃過，大街小巷的小吃攤上，都少不了臭豆腐的身影，真是未見其物，先聞其味兒，那個味道雖然很醜，但是吃起來卻很香，搭配上辣椒湯汁，簡直太美味了。
我們常見的臭豆腐，一般都是用水豆腐做成的，今天小喵要給大家介紹的這款臭豆腐，是用豆皮做成的。這是我們老家河南農村的一種食物，先是將豆皮一層層裹起來，最後裹成一個圓柱形，這個裹豆皮是個技術活，不然很容易將豆皮裹散，所以必須專業的師傅來才行。然後將裹好的豆皮放置在一個木匣子中一個個排列整齊，等待著豆皮慢慢發酵。最後在豆皮上生出一層毛的時候，就說明臭豆腐卷已經做好了。
這個臭豆腐卷剛聞的時候是很臭的，但在做好以後卻是特別香，這個臭豆腐卷也是我從小吃到大的，在其他地方沒有遇到過，這次回家正好去集市上買了2份，一份5塊錢，能炒一大鍋。其實這種臭豆腐的做法也很簡單，下面我就把家常炒制的過程分享給大家，歡迎大家來我的家鄉品嚐哦。
炒臭豆腐卷
【準備食材】：臭豆腐卷2塊、青椒一個、紅椒一個、蒜3瓣、生薑半塊、小蔥一根、生抽25g、老抽10g、食用鹽2g。
【第一步】：將青紅椒洗淨去籽，然後將青紅椒切成細絲，蒜拍碎切末，將切成薑絲，小蔥切成蔥花，分別裝在盤中備用。
【第二步】：把臭豆腐卷切成厚度適中的塊狀，鍋中倒入適量食用油，油燒熱後， 依次放入臭豆腐卷，中火煎至兩面金黃，表面會有焦脆感，很香，這時候就可以把臭豆腐卷盛起來備用了。
【第三步】：鍋中倒入適量食用油，然後將蒜末和薑絲放到鍋中，炒出香味來，再倒入切好的青紅椒，直至將青紅椒炒軟。
【第四步】：辣椒炒好後，加入煎好的臭豆腐卷，翻炒均勻，然後依次倒入生抽、老抽、食用鹽翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道好吃的炒臭豆腐就做好了，炒好的臭豆腐臭味淡了很多，外表焦脆，裡面香嫩，吃一口簡直太香了，搭配著米飯，一盤根本不夠吃。
可能你吃過很多的美食，但總有一種味道在你的內心深處無法抹去，那就是家鄉的味道，是任何美食都替代不了的。就像這盤臭豆腐，身在外的遊子吃到它的時候，不僅僅是熟悉的味道，更是家的溫暖和感動。
你的家鄉有什麼好吃的食物呢？它有什麼與眾不同呢？一起來說說吧。
我是小喵，每天都會分享給你簡單的美食製作小方法，你有哪些喜歡的菜餚呢？歡迎到評論下方留言哦。
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