你知道鮁魚圈嗎？鮁魚圈區位於遼東半島中部的渤海之濱，稱之為渤海明珠鮁魚圈北方亞龍灣。依山傍海，屬溫帶海洋性季風氣候。
這裡最有名的是鮁魚，鮁魚分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，一些鮁魚夏秋季結群進入渤海產卵，秋汛時常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近。
作為鮁魚圈的海產品特產之首，鮁魚由於蛋白質非常多，而且肉質好味道鮮。很受歡迎。做法很多，其中非常有特色的當屬風乾鮁魚，來鮁魚圈吃一次風乾鮁魚是你絕好的一個選擇。
為什麼鮁魚要做成風乾鮁魚呢？因為這樣除了鮮還特別香。吃海鮮講究一個鮮，在鮮之外，這就是香。說起海鮮的香氣，幹海鮮無疑是最佳選擇，
風乾鮁魚做法也簡單。要選初冬季節，天氣比較涼爽，溫度適宜，正是晾曬最佳時節，首先先把鮁魚從背部分貼著魚的背鰭下刀，用剪刀將魚的腮部剪開，牙齒剪掉，內臟掏洗乾淨，以及腹部留下的血袋清洗乾淨；腹部不用斷開相連即可，將切面朝上，平鋪開，之後每一條都均勻抹上調味料，並均勻的撒上些食鹽，確保每一個地方都能沾上食鹽和香料，醃製5~10個小時。將魚表面所有的香料去除乾淨。用掛鉤掛起來晾曬。晾曬時間根據個人喜好即可。
這樣做的風乾的魚它表面幹、裡面嫩，鹹味淡，鮮味足，吃起來口感筋道，有鮮魚沒有的特殊香氣，味道非常好。每年此季，當地很多酒店也會自己曬一些風乾鮁魚作為酒店特色加以推廣。適合煎、炒、烹、炸各種的做法。
來鮁魚圈一定要品嚐鮁魚圈的一大特色風乾鮁魚，你只要吃一次就會想第二次。絕不誇張！讓你從此與鮁魚圈結緣！不知網友們有沒有親自體驗過，歡迎來說幾句自己的想法！
分享到:
閱讀更多 搞笑豔陽天 的文章
