蝉噪林玉静
我觉得主要是韭菜太难择了！容易弄不干净。而且食堂做饭，都是量很大的。还有韭菜不能长时间保存，即使过夜都容易变蔫！
还有一个原因是韭菜味太大，在公共场合吃的话真的影响空气！
我看有人说是因为农药残留多，这个我不太了解，因为我知道十字花科的蔬菜农药残留多，吃之前都必须焯水！但像这种辛辣刺激的蔬菜应该不会打太多农药吧！韭菜应该和葱姜蒜一样不怎么打农药吧！
栗子姐生活会
现在居然还有禁食韭菜的学校吗？
看来我真的是孤陋寡闻了。
记得以前，上大学时候，我们最喜欢吃的包子就是韭菜豆腐陷的，
每天早上的早餐基本上就是俩包子解决问题，
没办法，因为不想早起嘛，包子最省事，买来走着吃着，
走到教室正好吃完，珍惜每一分每一秒。
好吧，即使到现在，我最喜欢吃的饺子依旧是我们自己包的韭菜鸡蛋馅。
隔一段时间就必然要吃一次。
当然了，最近一年时间好像吃不了啦，
因为我在喂奶，韭菜回奶的。
好吧，回归正题，说学生餐禁止食用韭菜，
我没有听说过这样的规定，
我想，如果真的有的话，无外乎以下方面的原因：
1。有人在教室里吃饭，
如果有人在教室里面吃饭，又是吃韭菜的话，
那是相当有味道的，会影响到别的同学。
也许正因为如此，学校为了公共利益，
才做出了这样的规定，也是可以理解的。
现在，因为每天早上，坐公交车的时候，最难忘记的就是车上那一股韭菜味，
尤其是那个吃包子的人离你很近，而我又正好晕车的情况下，
真的超级难受的。随时会吐。
2。怕学生中毒。
其实，韭菜是很不容易种植的蔬菜，
因为容易生虫子，叶子变白，也就是所谓的白粉病。
根部也很容易生病，所以经常需要灌根
而灌根所用的农药，是国家限制销售的农药，
多少会有残留的，很容易农药超标残留，
对身体很不好。尤其是学生，
正在发育时期，可能学校怕造成学生的集体中毒事件吧。
3.不宜存放
在学校食堂，多多少少都是会有剩饭存在的，
而韭菜很不容易存放，以韭菜为原材料的食物，
一旦剩下来，下一顿就很难在利用上了，
所以，食堂也不愿做韭菜之类的食物吧。
老徐说事999
几年前我忘记了，得有四五年了吧，应该是在我结婚之前，我妈做了一次韭菜，忘记是炒的还是包包子了，推理一下应该是炒韭菜，因为就我和我妈俩人在家。吃完后，我和我妈在家躺了三天，恶心呕吐，头疼，浑身上下不得劲儿，没有食欲。问我妈，哪里来的韭菜，答曰买的。因为老家是农村，一般韭菜都是邻居们种的送来吃，那次不知为啥竟然是买的，知道是吃韭菜中毒了。
大菠萝是个好娃娃
韭菜根容易生蛆，记得小时候我爷爷种韭菜都在根部撒敌敌畏。
后来在青岛也发生过几次大家吃韭菜中毒的事情，我妈也吃了那一批赌韭菜差点被毒死，上吐下泻最后拉的休克了，被120拉走抢救，后来我死性不改又吃韭菜，也跟我妈一样，比她还严重，直接拉的都不需要穿裤子了，整整熬了五六天才好了，以至于那一个月体弱，走个路都气喘吁吁，我想学校不让孩子们吃韭菜也有这方面的原因吧，万一清洗不当让孩子因此中毒那绝对不是小事，谁也不愿意给自己找麻烦。
老赵家DE大丫头
好像我们那边韭菜都不用药的，坐标福建，小时候看村里都会种一两片韭菜自己吃，没看到有打农药，甚至人家不种了，把韭菜头丢到路边都能茁壮生长。韭菜因为长得太快，得经常收割才会嫩还得经常吃才跟得上。但是韭菜单独吃你也吃不惯，一般都拿来炒鸡蛋，但是鸡蛋一般很贵买不起，自己家的土鸡蛋一般都不拿来炒着吃。然后韭菜还是发物，吃多容易上火，长疮什么的，不能多吃。再有韭菜还是壮阳之物，小朋友吃了会早熟，大人吃了会硬起来。那时候大家体力劳动繁重，营养跟不上，如果天天壮阳会导致身体精神萎靡不正，严重影响农村人的生产生活劳动。
老生长弹
在好几年前，已经有不少学校明文规定学生餐禁止使用韭菜了，其中的真相只有一个。并不是像有的人猜测那样，例如：
①韭菜味重？吃了韭菜后口腔有异味，而且容易放屁，而学校人口密集，打个嗝、排个气造成的影响不好。似乎有点道理，但并非如此。你看洋葱、大葱、大蒜之类的气味也重啊，依旧不禁止的。
②韭菜难洗？仔细想想根本不成立的，学校领导才不关心这些锁事呢。再者市场上的韭菜跟农家自种的不可先提并论，烂叶、沙子含率少，只要简单清洗下就很干净了，再不济把易藏沙的根部多切掉些即可。
③韭菜壮阳？绝大部分人都认可此说法，学生正处于青春发育期，荷尔蒙随时爆表，吃了韭菜会“不务正业”。殊不知央视315大会早就辟谣过了，韭菜根本不壮阳，也不含有任何荷尔蒙物质，何谈壮阳了，只不过是一场心理慰藉罢了。如若还有疑问，自行查文献！
说到底真正的原因是：人身安全，别无他法。学生餐面临的一大群人，更是一群人的卫生健康，稍有差池就出现严重的中毒事件，引发时事热点，造成社会舆论，对学校的名誉、资金以及各方面都有影响。
从下面的图片中，我们不难发现，禁用食品目录有一个共同点：易中毒。比如四季豆、野生菇、鲜花菜等等，如果烹饪不熟透的情况下则含有“皂素”，这是一种对消化道有很强刺激的物质，出现的中毒现象为恶心呕吐，头痛胸闷、急性肠胃炎等症状。
而韭菜更为特殊点，农药超标的现象比比皆是，以及与后人谈“韭”色变，毕竟韭菜生长过程中容易虫害，造成大面积亏损，为了防止此情况，往往喷撒了国家禁止使用的农药，使韭菜卖相好看。虽说毒韭菜未必能全部流入市场，但为了预防万一啊，所以学生餐才禁止使用韭菜。
佘小厨（完）
佘小厨
看到这个题目，我还专门给我朋友打了个电话问了一下，他在学校里承包了学生餐的窗口，的确是没做过韭菜的菜。之所以为什么不做，一个是农药残留，还有一个原因是韭菜处理起来太麻烦了。
可能大家也看到过一些因为使用韭菜而造成农药残留中毒的事件，这对于学校尤其是小学生来说，是需要严格管制的。对于承包的学生餐窗口，大家更是要严格遵守，千万不能出事，天底下那么多菜，干脆就不用韭菜多好！
而且，学生餐的量一般比较大，平时这些食材，一般都是选择容易处理，节省时间的。你像包菜，白菜，茄子，南瓜这些，不仅清洗方便，去皮，处理起来都方便。韭菜呢，得一根一根的择，处理不干净还容易有泥沙，所以大伙做饭，就是不是学生餐，韭菜也一般很少出现！
虽然没有提到气味问题，但是我觉得下面几个朋友说的也有道理。韭菜吃了以后，不仅嘴巴里面有味儿，那打出来的饱嗝，放出来屁，简直就是生化武器，如果一个学校的学生，大家都吃了韭菜，一起打嗝一起放屁，估计下一步就是叫救护车了！
妇产科女司机飒姐
看到这个问题之后，我仔细回忆了从初中开始住校吃食堂一直到大学，记忆中食堂真的没有出现过韭菜。
我查到了一些资料，并结合身边的发生的真实事情说一说原因。
学生饮食安全是重中之重，所以各个学校对于食堂采购都有非常明确的规定。
1、不许食堂采购、制作和出售有毒类发芽土豆类、容易变质的凉调菜类和农药残留大的青菜类。有过一些生活经验的人都应该知道，韭菜不易保存，容易变质；前些年新闻爆出的“毒韭菜”，也是因为农药残留超标，这对身体健康产生了非常大的威胁。
2、韭菜不好择。家里吃韭菜的时候，人少还可以仔细的洗、择，食堂要供应千百人的饭菜，费时间费工夫。
3、韭菜不易被人肠胃消化吸收，如果是在夏季胃肠蠕动功能降低，更容易胃肠不适或腹泻。
4、韭菜气味重，如果学校食堂加入了韭菜，可能一个不注意老师上课、学生听课，牙上就会夹着绿叶，更别说教室里弥漫着韭菜味的气体了！
以上是我的回答，欢迎大家参与讨论~
杨常晓道
学生餐禁止是使用韭菜可能有以下几种原因。
首先，是考虑到安全方面的因素。
教育涉及到方方面面，学生的安全是教育领悟的一件大事，安全教育当中一个重要的方面就是饮食安全。韭菜实际上是一种营养丰富的蔬菜。但是韭菜在种植过程中，韭菜的根部容易受到一种病虫的侵害，各种病从就是地蛆，这种害虫他钻入地下专门儿啃食韭菜的根部。菜民们拿他真是没有办法。抓它看不见他逮不着他，打农药打在地面儿上。根本就治理不了这种地区。后来他们就采取用一种讲1605的农药，配上水浇在地里。这样是吧地区治理了。但是有的菜农，往往配用的1605过量。使韭菜的农药超标。
所以说现在有的菜农种植的韭菜，很容易农药超标。为了避免学生中毒，所以呢，配餐公司尽量的采购韭菜做学生餐。
第二，因为韭菜的味道过于浓烈。
记得有一次，看到过一个有趣的调查。调查公交车上人们，最不能忍受的早餐是什么？最不能忍受的排名第一的是韭菜盒子。韭菜的味道浓烈。做熟了之后，为了更加的浓郁扑鼻。那种味道无孔不入如水银泻地一般。比臭豆腐稍微强了一点。假如，在食堂里如果有一个同学吃韭菜盒子恐怕整个儿的食堂都是韭菜盒子的味道。这韭菜的味道有人喜欢闻，但是有人就不喜欢，而且吃完久了之后，回到教室气味也是非常呛人的。
第三，很多人吃完韭菜之后很不适应。
由于韭菜偏热性，多吃容易上火，因此对于有些同学不宜多吃。另外，夏天的韭菜容易老化，纤维多而粗造，不容易被学生肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动功能降低，许多学生吃了韭菜之后会引起胃肠不适或腹泻拉肚子，因此尤其是夏季炎热时更不能让学生多吃。
由于韭菜有这么多的禁忌，所以配餐公司为了避免出现意外，减少麻烦，所以一般的情况下是不给学生用韭菜来做菜的。
第四，就是韭菜择起来还是比较麻烦费功夫。
韭菜是一根一根的，用它做菜必须把它择干净。学生餐需求量很大，要把这韭菜摘干净需要大量的时间和大量的人力。如果久才上面儿有黄叶，还要一根一根将黄叶一根一根的掐掉！一般配餐公司没有那么多人力，而且送饭的时间也比较紧，为节约时间和人力所以配餐公司一般不使用韭菜
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景行说教育
韭菜是我们生活中十分常见的食材，营养价值丰富，其味独特，受到许多人的喜爱。但要说学生餐禁止使用韭菜，笔者觉得有夸大之嫌，只能说较少见于学生餐。你们在学生期间，食堂有韭菜吗？
韭菜对人体的健康并没有害处，要说学生餐少见韭菜的原因，可能如下：
1、农药残留超标，我们都知道学生食堂的检查很严格，而韭菜则常常是农药使用的重灾区，所以在检查时不合格，因而不常见；
2、价格差异，一些食堂由于成本预算，很少购买价格贵的食材，因而少见韭菜；
3、气味独特，我们都知道韭菜有一种特殊的其味，而学校作为学生高度集中区，上课时间多，如果教室充满了韭菜味，那课堂正常教学活动必然受到影响。
当然，以上原因中，笔者觉得韭菜少见的重要原因应该是安全问题，学生饮食安全历来受到重视，对于存在中毒隐患的食材，我们常常会尽量少用，这也造成韭菜少见。
