我们知道过年的时候一定要吃鱼，不仅寓意美好，还有就是味道棒极了，尤其是糖醋的不仅造型独特，而且味道可口，受到广大吃货们的喜欢。离过年剩下几天的时间了，很多人们都是着急忙慌的赶回家，就是想在年三十的那天与家人团聚，再吃上一顿可口的饭菜。
每年的这个时候，小编的家里就都打扫干净，东西也都置办完了，就是坐等那天的到来，因为一直在外待着，每年也就是过年的时候回家，人们都说父母陪伴着我们长大，那我们就陪着他们慢慢变老，以前的时候不管是平时还是年三十都是妈妈做饭，但是今年的我想给爸妈做顿饭，在这一年之中最重要的时刻，表达一下我对他们一直的爱，或许会是不错的，今天先给大家分享一下糖醋鱼的做法，方法挺简单的，就算是厨房小白也是可以大显身手的，一起看看吧。
年夜菜之“糖醋鱼”，口感酸甜简单好做，小白也能大显身手！
01先准备一条鱼，处理干净之后，在鱼鳃下面和鱼尾各划上一刀，再用刀拍打几下鱼身，抽出鱼腥线，然后在鱼的两侧打上月牙花刀，当鱼切好之后，放在大一点的盆子里，然后剥几瓣蒜，在案板上切成段，洗干净的姜片切成片，切好之后放在盆子里，准备腌制；
02然后加入料酒，食盐，把鱼的两侧涂抹均匀，腌制十分钟，在此期间，洗一些香葱，在案板上一把切碎成丁，多准备几瓣大蒜，拍碎切成末，在准备一个大盆，加入一碗面粉，适量的淀粉和水，搅拌成稠酸奶的形状，十分钟之后把鱼表面的水分吸干净之后，先往鱼身上撒一层干面粉，就是为了更好地挂住面糊，然后把面糊均匀的涂抹在鱼身上面；
03食材准备完成之后，准备开始烹饪，在油锅里多放一些油，在油温五分热的时候，拎住鱼尾，先把鱼头放进锅里，用勺子在鱼身上面浇淋热油，将打好鱼花的肉外翻定型，再把整条鱼放进去，一边炸一边往鱼身上浇热油，就是为了使受热均匀，如果家里不方便过油的话，我们可以选择煎制的方法，将鱼的表面煎制表皮金黄酥脆就可以捞出。
在另起油锅，热油之后放入番茄酱，加入适量的清水使其均匀的化开，然后加入白醋白糖，再加入一定的食盐中和一下味道，接着把蒜末倒进去，水淀粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠，加入一点食用油，就是为了提亮汤汁的颜色，最后把汤汁浇在鱼上面，撒一些香葱。
这样美味可口，味道酸甜的糖醋鱼就做好了，是不是挺简单的呢，就快过年了，大家赶紧学起来吧，好不好？
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