陈斯基Mrs
何为老茶， 没有统一的标准，按国家规定的保质期定，凡过了保质期的茶就应为老茶，老茶与新茶是相对应的，如绿茶，当年茶为新茶，次年茶为老茶，普洱茶因他属后发酵(生普)和全发酵(熟普)他们之间的"老"是不相同的是向两个相反方向发展的，仅用一定时间段来判定何为老茶是不完整的，普洱生茶的老主要是依靠发醇度来决定的，不同的地城，温度不同，以及压制工艺不同，相同时间段的相同茶款，后发酵的发酵度不同，新老程度的表现就不尽一致，以自然仓储为例，广东仓储与昆明或北方仓储，在相同的时间段，茶叶的滋味，口感完全不同，个人认为生普老茶，应以无青涩味，苦涩味弱并且化得快，滋味醇和，滑顺柔，只有达到此标准甚称老茶，一是固定时间，二是发醇度即转化程度两者相结合来区分是否老茶，如单用时间来判定，如广东十年至十五年自然仓储，茶味已醇和达到饮用老茶标准，而昆明仓，北方仓十年，十五年，甚至二十年都还苦涩厚重，所以不能简单地用时间来判断何为普而老茶，只有将时间与普洱茶的后发酵度相结合来判断是否老茶，当然经过二三十年做时间，必是老茶无疑。熟茶者相反，出厂即已完成发酵，后期转化就是退除堆味，火腥味使之更醇滑稠浓，个人经验起码十年己上！ 愚人愚见！ 《普洱茶的核心秘密就是普洱茶的发酵度，不同的发酵度产生不同的滋味和香气》
愚叟茶乐
现在普洱茶的市场，家家都是古树茶，都是成百上千年。我们经常跑茶山，其实茶农不会告诉你这棵树有几百年，因为他也不知道，要准确测量树龄，只有砍了数年轮，谁舍得。
茶农家一块茶园，长得粗大的，也分土壤气候什么的。
据统计100年以上算古树了，但真正的古树茶产量占比很少5%吧
鸿蒙普洱茶
对于普洱茶来说非常难界定！专家说的10年是中期茶，10～20年是老茶！
真是这样吗？好喝吗？
其实真正会存茶的朋友都是每过一段时间就打开来品一下口感，口感合适了就不用去管他的年限了！
有些茶时间放长了会把原有的甘甜味变淡了，有些茶会变得没有茶气了！因为普洱茶的存放是一个未知数，存茶适量，才能喝茶喝出好心情！
存茶的关键还要注意新茶本身的存放价值，口感上有没有层次感，苦、涩、甘、冽！
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茶宿
事实上，对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年…… 精确的做不到，但是粗略的方法还是有的： 一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶。
茶一般在稳定的存放情况下，具备的药效才可显现出来。中国南北区域面积大，如果具备有条件，存放茶叶最好是在茶的原产地进行存放。南方的潮润和北方的干燥都会影响茶叶存放的品质。普洱茶有生普洱和熟普洱之分，一般情况下，我们都以存放优质的生普为标准。有5年以上的陈化普洱，就具备有一定的药效，要成为老茶，就须要陈放20年以上或者更久方可。 10年以上的普洱会具备枣香，甜润。
这里有个很多人混淆的概念，生普不管你存放多少年，都不会变成熟普，两者之间的关系在生产工艺周期就已经决定了的。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！
意韵东方生活美学
老茶是早年间台湾某些人为了方便炒作提出来的概念，要求至少得三五十年的号级茶才是所谓的老茶。
普洱茶发展了这么多年，时代环境早就变化了，且不说九十年代普洱茶乱世的时候多少造假的茶叶出现，近些年普洱茶市场完全是台地茶的天下，这些茶放一百年都不能称为老茶，充其量只能称其为有年份的茶，茶底不行，怎么整都是废。
茶叶是用来喝的，比如绿茶为什么在中国大受欢迎，新茶没法造假，该是什么滋味就是什么滋味，喝的人多了，假货无处藏匿，也就是骗骗不懂茶的人。
黑茶，熟茶，某些白茶，老是讲什么陈茶老茶，在笔者看来，这是病，得治。保存的好，买贵点可以，别说这茶就得多好多好，价格得实在。
就笔者的了解，一些古董茶舍得喝的人极少，基本都是一年喝一两泡，这完全失去了喝茶的意义。茶叶不能搞复杂了，谁能做到20%到30%毛利的正货，并且销售不错，其实就可以说很成功了。
言归正传，对于普通消费者而言，可以慢慢从三五年陈期的茶喝起，有了一定的经验以后，再追更早一点的，事情都是循序渐进。不然喝到假的老茶，对身体不好不说，还费了银子。
星掠残阳AYR
行外人理解10年可以叫老茶了，业内认为，生茶没有20年都算不上老茶。按周期来说，普洱生茶最好喝的周期在22年到28年之前。年份不足陈化不够，年份太久。茶叶就逐渐淡去，剩下的就只有陈香味了。当然，储存条件也是很关键的，陈仓存放，周期一般可以往前提5年，每5年一个周期，每个周期的味道都不一样。具体看茶的底子怎么样了。
开飞机的猪
普洱茶作为能喝的古董，在茶界独树一帜。没有三、五十年的工艺传承哪家敢说自己是真的。建国后符合这个独特条件的只有两家茶厂，勐海和下关，勐海茶厂16年前资本进入“改制”之后该厂著名的”六大茶山”消亡，下关茶厂却因市场主流不喜（下官）而幸存，只是仅下关沱茶单一品种无法与“六大茶山”相比，“虞姬虞姬奈若何”！
藏行大夫
凤庆县食安合作社小段
我也不是很懂茶，还请不要问我了！
爱叨叨的90后老阿姨
我有点弄不清楚你所说的老茶之定义。如果是按生普正常的成化规律来说，十年就应该可以开喝了。如果按这个标准的话，十年份以上的都可以称为老茶了。但，我个人认为老不老不重要，重要的是你所存的茶，是不是活的，还在不断的转化中。如果，你在试喝的过程中，每一泡茶在喝的时候都会有些可喜的变化，比如苦、涩味更淡了，回甘速度更快了，喉韵也有了，茶汤更圆润了，汤色离黄更远了，更偏向酱红了。那么恭喜你，这就是一款活的还在向你期待方向转化的老茶。那你就好好侍候着吧！也许它还真能为你带来更大的惊喜哦。反之，那就说明这个茶有问题了。最好乘还能喝时喝了吧！收得越久就不是老茶了，而是垃圾。其实吧，不是是个生普就能完美陈化的。收藏并不是谁都会干的事，所涉及的方面实在太多了，还是让专业的人去干吧。反正无论新茶老茶，都多去品尝下，喝多了也就学会了。茶喝下去，身心愉悦，久久还囗齿留香，口水不断。那就是好茶！老不老的很重要吗。
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