酸汤肥牛属于川菜，这道菜的关键在于汤汁的制作。
食材:肥牛卷，西红杮，金针菇 ,香菜，白糖，盐，白醋，鸡精,小米红辣椒，葱姜蒜，食用油。
做法：
1.西红柿用开水把皮烫掉剥掉外皮切丁，金针菇洗净根部切除抖散，小米红椒去蒂去籽切段，葱姜蒜切末，肥牛卷清洗干净备用。
2.起锅烧水，水开肥牛卷焯水断生捞出，金针菇焯水断生备用。
3.起锅烧油，油7成热。放入葱姜蒜末爆炒，炒出香味后,放西红杮丁翻炒出浓厚的红汤，加入清水，水开后放白糖,盐,鸡精，金针菇，肥牛卷,白醋1分钟后关火出锅装碗。
4.起锅烧油，油7成热，小米椒翻炒两下炒香，均匀倒在酸汤肥牛上，再撒上香菜即可食用。
分享到:
閱讀更多 88一枕秋風夢初回 的文章
