西蘭花，又名青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍變種，是以花蕾供人們食用的蔬菜。蛋白質含量高，且富含維生素A、維生素C和鈣，具有極高的營養價值。近年來，隨著中國經濟的崛起，人民收入和物質生活水平的不斷提高，西蘭花已全面出現在我們中國老百姓的餐桌上。農業供給側結構改革、功能農業發展及人們對保健功能蔬菜的迫切需求，為西蘭花在運城地區的生產種植發展帶來了機遇。在運城市芮城縣、永濟市、夏縣、新絳縣等部分蔬菜產區，開始大面積設施規模種植具有市場潛力、經濟價值高的西蘭花。目前，菜農在栽培西蘭花時還存在種植經驗足、管理技術落後等問題，為推進芮城縣生產出優質、精品、特色、生態的西蘭花，根據實踐經驗，
現將有關栽培技術總結如下，以期為廣大菜農發展優質綠色生態西蘭花提供參考借鑑，助推西蘭花種植水平躍上新臺階。
1品種選擇
選擇合適品種是提高西蘭花種植效益的基礎。選擇本地區已試種成功的高產品種，充分了解品種的適應性、抗逆性及最佳播種時間，根據計劃上市時間的不同，結合芮城縣氣候、土壤、水資源等自然條件，合理選擇早、中、晚熟品種。中早熟品種如：‘優秀'、‘未來'、‘山水'、‘秀綠'、‘碧綠'、‘火峰'、‘女神'、‘綠峰'等；中晚熟品種如：‘聖綠'、‘綠冠'‘、綠蒂'、‘綠寶石90'、‘二月天'、‘晚熟六號'等。
2穴盤育苗
穴盤育苗具有用種量少、苗齊苗壯、定植不傷根、成活率高、減少用藥量且能增產10%~15%等優點，現已普遍推廣應用到運城地區西蘭花大棚、溫室保護地栽培中。西蘭花穴盤育苗應注意：(1)育苗盤規格宜選用72孔或105孔。（2）選用輕基質(泥炭：珍珠岩：蛭石=2:1:1)，可伴入蘋果木渣10kg/m³，使用前基質要消毒並加入緩釋性肥料2.5kg/m³。(3)種子要進行50~60C溫水浸種和藥劑處理。(4)苗期管理要控制好水分條件、通風條件、溫度條件、光照條件，並做好練苗和起苗期管理。(5)採用移栽靈苗期防控技術，將移栽靈稀釋1000倍，於播種前噴灑於苗床，預防苗期猝倒病、立枯病。
3整地、定植
土壤消毒：用生物燻蒸、生物防治劑等生物防治技術和物理防治技術進行土壤消毒。整地：每667m²施腐熟農家肥4t、緩釋複合肥50kg、硼肥4kg，使用微型旋耕機旋耕土壤，儘量深耕，保持棚內土壤鬆軟。應用秸稈生物反應堆技術：定植前20d開始，(1)開溝：在棚內與栽培畦等長開溝，溝寬45cm，深30cm，溝與溝的中心距離為130~150cm，（2）鋪秸稈： 開好的溝內鋪滿幹秸稈，用量3~5t，厚度約為30cm，為便於灌水、發酵，將秸稈在溝的兩端各出槽10~15cm。（3)撒菌種：每667m²使用專用微生物菌種用量約10kg，秸稈與菌種的質量比為400:1，拌入尿素5~10kg。(4)覆土：將溝兩邊的土回填於秸稈上，覆土厚度不低於30cm，整平。(5)澆水。起壟：採用平畦雙行栽培，科學配置株行距，大壟寬1.5~1.7m，小壟距55~65cm，株距35~40cm，可根據棚內面積情況具體而定。定植：儘量選擇晴天上午進行，選用5葉1心壯苗，每667m²定植2400~2700株，定植時進行淺栽，穴深12~18cm，降低莖基腐病發生率，定植後要澆透水。
4西蘭花設施栽培管理
4.1溫度管理：定植完畢後，根據天氣情況，結合西蘭花生長髮育時期，每天正常通風，勤調風口，保持溫室、大棚內溫度適宜，使植株生長健壯，花球緊實不散、顏色鮮綠。西蘭花生育期溫度管理參考如下（見附表）。
4.2光照管理
西蘭花屬低溫長日照植物，喜光，對光週期反應不敏感，但在花球形成期一定要保證光照充足，促進花球緊實顏色正常。建議當前設施溫室、大棚覆蓋材料儘量選擇透光率高、散射功能高、流滴性好、耐候性強的PO膜，及時清除棚膜上的水滴、塵土等雜物，應對近年來嚴重的霧霾天氣對設施蔬菜生產帶來光照不足的影響。
4.3水分管理：西蘭花喜溼潤環境，隨著植株的增大，對水分的需求也增大，栽培管理中注意土壤水分和空氣溼度控制，特別是花球發育時期，土壤含水量65%~75%，空氣溼度要達到80%~90%。建議採用滴灌方式澆水，根據長勢、土壤溼度、天氣確定澆水量和間隔時間，每次澆水後，加強通風，及時排除棚內溼氣。
4.4 養分管理
最好配合滴管施入，配方施肥，實行水肥一體化。西蘭花對氮、磷、鉀的需求，以氮最多，鉀次之，磷最少。結合西蘭花各生育時期對養分需求，要科學生態施肥，定植成活20d後，每667m²施尿素6kg、磷酸二氫氨9kg、優質生物菌肥50kg；發棵期和蓮座期施用優質生物有機肥或30%的沼液，噴施氨基酸葉面肥3~5次，0.1%的硼酸與鉬酸氨溶液1~2次，以防止花球花莖空心或腐爛；花球形成期每667m²施高鉀型複合肥25kg、尿素10kg，用50%沼液進行葉面追肥，促進球莖膨大，提高產量；因花球汙染後很難洗淨，花球初顯後，禁用人糞尿。
4.5 中耕除草
定植後及時中耕鬆土，人工去除雜草，結合追肥中耕3~4次，切忌勿傷根，勿噴施除草劑。
4.6 培土：為促進主莖基部萌發不定根，提高肥料利用率，防止植株倒伏，追肥後要及時培土，培土要適度，不能過厚，造成通氣不良。
4.7 植株調整：頂花球專用種在採收前應經常及時摘除側芽；頂、側花球兼用品種，為減少養分消耗，使養分供給主花球生長，選留4~5個健壯側枝，細弱側枝要儘早抹掉。
4.8 災害天氣應對：要密切關注天氣，針對降溫、大風、暴雨、大雪、高溫等災害性天氣，及時採取增溫、加固、防澇、清理棚膜、遮陽網等防禦措施，保障設施安全生產。
5蟲害防治
在晉南地區危害西蘭花的蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、斜紋夜蛾、煙粉蝨、甜菜夜蛾。防控措施：加強田間監測，確定蟲情，及早防控；保持棚內及四周環境乾淨整潔，及時人工清除殘葉、病珠、病葉、雜草，消除誘發蟲害的環境條件；採用黃板藍板誘殺，太陽能頻振式殺蟲燈誘殺，性誘劑誘殺，覆蓋防蟲網，人工捕捉成蟲等物理防控技術；推廣使用蘇雲金桿菌、5%除蟲菊素乳油、斜紋夜蛾核型多角體病毒、甜菜夜蛾核型多角體病毒、菜青蟲顆粒病毒、苦參鹼等生物農藥進行防治，噴施沼液葉面肥預防，在芮城縣南衛示範區已取得較好的防治效果；保護並利用瓢蟲、食蚜蠅、寄生蜂、蜘蛛、草蛉蟲、蚜繭蜂等天敵抑制害蟲的發展；與茴香間作，既防蟲害又能提高經濟效益。
6病害防治
6.1生理性病害防治：西蘭花接球后生理性病害一般有黃色花球、花球中間長出小葉、貓眼、花粒發紫、宗黃色花粒、空心。防控措施：品種播期要適宜，避開長期低溫或高溫時節；種植密度合理；保持棚內溫度適宜，採取措施避免溫度過高或過低；整個生育期要保持土壤良好的水分條件，避免出現土壤乾旱、過溼等水分劇烈變化；保持根系健康；生長後期施肥要適量，噴施含有硼、鎂、鈣等中微量元素的葉面肥，多施生物菌肥和有機肥，保持良好的土壤根際環境；遇寒流、低溫、下雪、高溫等極端災害天氣時要做好保溫防凍降溫工作。
6.2侵染性病害防治
運城地區西蘭花病害發生嚴重的主要有霜黴病、菌核病、黑斑病、根腐病和黑腐病、花球爛點、花球頂部腐爛，發生病害的主要原因是由於栽培管理過程對環境缺乏精細控制管理及農事操作不當，導致棚內溫度、溼度過高或過低，為病害的侵染萌發蔓延創造了有利環境條件。防控措施：選用優質、抗病、有包衣品種；栽植的植株密度不宜過大，及時中耕培土、深翻曬土、清除病葉；在合適的溫溼度環境條件下噴施枯草芽孢桿菌、哈茨木黴菌、粉紅粘帚黴等生物菌劑，利用這些生物菌劑惡化病菌的萌發環境，或抑制病菌分泌植物組織降解酶，同時截殺它們；健康栽培，提高植株的抗病能力，比如更科學地施肥澆水，多施用優質生物菌肥，勿大水漫灌，讓植物長得健壯；儘可能地控制好棚室內的溫、溼、光等條件，把白天最高溫度控制在23〜28C，相對溼度控制在75%以下，注意通風和光照管理；在農事操作過程如摘葉、中耕、採收過程中，減少人為製造植株傷口工作，避免病原菌趁機侵染；如需用藥控制病害，儘量選用高效低毒的生物農藥。
7採收
西蘭花采收期比較嚴格，採收前20d禁止噴施農藥，為充分提高其商品價值，達到成品標準後要適時採收。採收標準：花球直徑13〜17cm，花球連柄長不低於14cm，重量在400~500g，花球緊實、朵型圓正、蘑菇形、花蕾細小、藍綠色，無發黃、焦蕾、無蟲口、無活蟲、無嚴重破損現象。
採收時間：採取人工收穫的方法，以清晨和傍晚採收最好，避免高溫和陽光照射。包裝上市：西蘭花組織脆嫩，採收時帶4〜5片葉，採收與搬運都要輕拿輕放，花球收穫後必須及時分級包裝上市出售或立即進行冷藏保鮮處理。
8建立生產檔案
建立西蘭花生產記錄檔案，從品種選擇、育苗、定植、管理、澆水、施肥、採收、銷售都必須登記在冊，詳細記載使用過的農業投入品的名稱、來源、用法、用量、使用日期、停用日期，記錄蔬菜生長的整個情況，便於質量安全問題的追溯和生產過程問題的追查，走上生態化、安全化、高質化西蘭花生產之路。
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