分類標籤
- 家常菜譜分類
- 精品主食分類
- 蔥香味菜品口味
- 煎主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 簡單製作難度
食材明細
- 餃子皮若干
- 蔥白適量
- 蔥綠適量
- 麵粉50g
- 鹽2g
用餃子皮做蔥油餅的做法詳細步驟
第1步
小蔥洗淨去根，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切成蔥花，備用。
取用蔥白，放入油鍋，待蔥白炸至焦黃時撈出棄用，蔥油留用。
第2步
油酥：取一空碗，放入50g麵粉和2g鹽，混合均勻，淋入35g熬好的熱蔥油，調勻。
取3張餃子皮，依次排好，連接處略微重疊，塗抹上薄薄的一層油酥，撒上蔥花，我喜蔥，放得有點多。注：重疊處可抹少許油酥，使得3張餃子皮不易脫節。
第3步
捲起呈長條狀，再盤成圓形。
把收口末端旋轉一下墊在下面。
第4步
用掌心按扁，再用擀麵杖擀薄。
取一平底鍋，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入擀好的蔥油餅，中火煎至兩面金黃，取出裝盤。餃子皮蔥油餅完成！
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