目前气温已经入伏了，温度的提高食欲也会下降，就连平时做饭也犯了懒！想做点出锅快的菜！比如我自己，实在不想做耗时比较长的菜！本次一碗哥，为大家推荐一道由青椒、西红柿和肉末3种食材做成的下饭菜！
这道菜的名字叫“红三剁”属于云南的一道名菜。多年前去云南旅游时在那边吃过这道菜，回来之后一直对云南风味的美食念念不忘。那种酸辣有度、油而不腻、香而爽口的味道，的的确确令人回味！尤其在下班感觉饿的时候，做这种下饭菜吃起来格外的香。期间自己也做了好几次，觉得味道很不错，酸辣甜三种味道的融合，非常美妙的复合滋味，下面把制作步骤分享给大家！
【红三剁】
第一步，适量的肉末，加入少许食用盐、生抽、干淀粉、食用油，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。（加入一点干淀粉目的，在炒肉时更加嫩滑有口感，而不会又干又硬）
第二步，青椒和西红柿各两个，分别都切成丁。西红柿需要用开水烫一下，这样去皮很容易！葱姜蒜切成末备用，其实这道菜食材工作都切好之后，几乎就完成了一大半了时间了！剩下炒菜的时间也就几分钟的事情啦。
第三步，锅中放少许食用油，先下入腌制好的肉末翻炒，当肉炒熟颜色变白，再放入葱姜蒜继续翻炒几下，随后倒入切好的青椒丁翻炒，然后在锅边喷洒少许的料酒，如果您喜欢辣的，就换成口味辣的辣椒。
第四步，随后放入切好的西红柿丁，翻炒到西红柿出汁后，撒人一点点白糖，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，当汤汁减少城建粘稠状就可以出锅装盘啦。
最后在上面撒上一层小葱花，经典的红三剁就完成了！这道菜比较简单易上手，成本低，也很实惠，吃起来比较香，蔬菜和肉全都有，营养方面还是很可观的哦！
平时吃饭都是用筷子，吃它的时候我用勺子吃，感觉特香，夹菜我嫌比较费劲，就用勺子舀来吃，如果家里其他人都吃完饭下桌后，我就把饭到在菜盘子里拌饭直接开吃，在家没有外人就无需顾形象啦！这顿饭就两道菜，另一个是黄瓜丝蒜沫和大酱拌的小凉菜，两个盘子打扫的干干净净一点没剩下，吃的很饱。
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