上一期总结了顺德甜品，这次我们来聊聊顺德的特色美食。有句话叫“食在广州，厨在凤城”，顺德真的是餐饮水平相当高的城市了，个人觉得广东美食的精髓还是在顺德，对传统菜的执着，专注就是它的优势。但凡品尝过的美食，无论过去多久，味道都会记忆犹新，令人无法割舍。切入正题，一起来瞅瞅顺德有哪些美食值得打卡。
顺德美食
生滚粥
爽口滑嫩
说到粥我们都不陌生，但好吃的粥却不常有。生滚粥是我去顺德吃的第一道美食，生滚粥是现做现吃的，可以自己选择加料，有猪肉丸，猪心，猪血，牛肉丸，鱼片等。店家会把食材爆香，再加入熬好的粥，一碗香气扑鼻的生滚粥就好了，这些猪杂煮得很嫩，粥又是滑滑的，吃上一口，嘴里满是鲜味。生滚粥一般的早餐店，大排档都有，这些店看着不起眼，味道却出乎意料的给人惊喜。
粥火锅
粘稠的米粥
第一次听说粥可以做火锅，我也是惊掉了下巴。以细火慢熬的米粥为锅底，再配以海鲜、肉类等菜品，再搭配蘸料吃。我最喜欢的是涮鱼片，鱼是顾客自己选，现杀的，非常的新鲜。把鱼片在锅底涮30s左右即可，时间短了鱼肉没有熟，时间长了鱼肉就老了，夹起鱼片，入口鲜嫩爽滑，不由在内心感慨“人间美味也不过如此”，在涮完海鲜肉类后，蔬菜可以上场了，搭配自己喜欢的佐料，粥开始闪亮登场，带着海鲜肉类的香嫩，搭配青菜的鲜甜，一口气吃俩大碗。推荐粥家庄，地址大家可以自行搜索。
陈村炒河粉
看上去好好吃
是我吃过最好的炒河粉，没有之一！！我最爱的还是干炒牛河，上色均匀，颜色偏深，味道刚好，不重不淡，锅气很足，即便放凉了还是能闻到一丝锅气的温存，河粉弹牙，有嚼劲；牛肉嫩滑、无筋，芽菜爽甜，整体不感油腻，入口回味无穷。在长鹿农庄游玩的时候，中午在农庄内的餐厅点了一盘干炒牛河，毫不夸张的说，瞬间被一扫而空，大伙儿纷纷要求再点一份，味道真真是好极了。
肠粉
百吃不腻
基本提到广东，就会想到肠粉，肠粉是广东人的标配早餐。在广东，不管是路边小摊、茶楼食肆，还是星级酒店，都可以见到它的身影。广东肠粉比较Q，很柔韧，一点都不粘牙,吃起来很香。夹上一口肠粉进嘴。嗯，很软糯，粉皮也比较薄，还有淡淡的米香，但是更多的是酱料的味道。酱料很浓稠，加上肠粉，吃起来很nice，推荐玉米鸡蛋肠粉啊，香甜可口，热量低，减肥妹子的福音。
煲仔饭
为煲仔饭打call
我算是煲仔饭的死忠粉了，一段时间不吃就想念的紧。一人一煲，小火烹饪，每一滴米粒里都带有动物脂肪特有油脂，在锅边淋一圈花生油，专门生成锅巴的，嘎嘎嘣嘎嘣脆，这大概就是一份合格的煲仔饭应有的模样吧。
烧鹅
随处可见的烧鹅店
好吃的烧鹅要皮脆肉嫩多汁，一旦老了、韧了、粉了、散了，都不是好烧鹅。刚出炉的大头鹅最好吃常，烧鹅酱汁更浓郁，尤其适合配米饭，烧鹅入口脆爽，鹅肉非常的嫩滑，口味独特。蘸上酱吃，可以解腻。使得整道烧鹅吃起来肥而不腻，很是可口。
鱼皮饺
相信我，真的好吃
鱼皮饺貌似很多人都不知道，这么好吃的美食你们怎么可以忽略它！！！鱼皮饺，不是饺子，胜似饺子，重点在鱼皮饺的皮是鱼肉做的。鱼皮饺洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，可以蒸了吃，也可以煮汤，下火锅。如果有机会去顺德，你们一定要去尝一尝正宗的鱼皮饺，不好吃我负责。
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